红烧排骨不油腻做法(红烧排骨怎么调味)

导语：冬天吃不放生抽，色泽红润明亮的红烧排骨，暖身又暖心

By 冰糖雪梨8074

用料肋排 300克生姜 2片葱段 4根冰糖 40克鲍鱼汁 5克桂花红烧酱 20克郫县豆瓣酱 10克盐 2克快炒鲜 2克豆蔻 1个小茴香 0.5克花椒 30粒香叶 1片料酒焯水用 5克姜片焯水用 2片醋 少许

做法步骤

1、排骨冷水下锅焯水，水中放料酒和姜片

2、香料炒香

3、加葱段和姜片，炒至微微变色即可，切勿炒糊

4、锅里放油，加冰糖，炒糖色

5、炒至焦糖色

6、下排骨，炒至上色即可

7、倒入开水

8、加超过的香料，鲍鱼汁，郫县豆瓣酱，大火煮沸再转小火煮1小时

9、45分钟左右，加盐和快炒鲜，改大火收汁，汤汁变粘稠和色泽明亮，即可出锅

10、成品

11、成品

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