干锅鱼杂窍门(干锅鱼怎么做好吃)

导语：一种好吃的干锅鱼杂记得收藏哦

干锅鱼杂简介:

鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美！

时间与份量：

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材:主料鱼杂500g豆腐皮150g

辅料：香菜适量，葱白适量，姜适量，朝天椒适量，红辣椒适量，青辣椒适量，干辣椒适量，辣椒酱适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，

盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1.首先将将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。

2.锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。

3.另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱， 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。

4.倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅！

​小贴士：

鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破。

本文内容由小珊整理编辑！