炸鲜奶很赞的北京老字号甜品店叫什么(北京哪里的奶油炸糕正宗)

导语：炸鲜奶很赞的北京老字号甜品店

奶酪魏，北京有一号的中华老字号清真甜品店，始创于清光续初年，擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。没有想到，对甜品无感的我，喜欢上他家的炸鲜奶了，现炸的炸鲜奶，很新鲜。

奶酪魏牛街店在牛街和广安门内大街交叉路口西南角大厦的西侧，交通还是挺方便，地铁7号线广安门内站下，走过去不算远。他家所在大厦的西侧有些窝在角落里，特别如果从东边过去，更有这样的感觉，不过，熟悉他家的朋友把我们带到大厦的西侧，就看到他家了，他家黄底黑字的招牌挺显眼的。店很小，就外面一间是堂食的餐位，只有两张桌子，墙上应该是贴的装饰画，而不是装修的，看着还挺老北京风格的。那天我们是下午3点多去的，一行8人，占了小店一半的位置，好在店里客人不算多，环境还不错。吃的方面，点了一个套餐，包括宫廷奶酪、杏仁豆腐、一两酪干、两根奶卷，还有单点了，红豆双皮奶、果子干、炒红果和炸鲜奶。第一次吃酪干和奶卷，是比较重口味一些的乳制品，可能是因为保存需要冷藏，口感上都有些硬，也有些凉，也都比较甜一些，宫廷奶酪、红豆双皮奶、杏仁豆腐比较中规中矩，果子干用料很实在，炒红果味道一般，最喜欢的是炸鲜奶，第一次觉的炸鲜奶这么好吃，是现炸的，外皮是浅酥脆口的，很新鲜很好咬，里面的鲜奶软软的，味道是淡淡奶甜味，沾着白糖吃，甜度增加了，甜甜软软的，很好吃。服务方面，他家是点餐先交费，然后自取甜品的，都是糖糖点的餐，和店里服务生没有任何接触，目测服务态度还不错。总的来讲，这次去他家，喜欢上他家的炸鲜奶了，对其他甜品还是无感。

宫廷奶酪，几年前去过增光路店，那时宫廷奶酪才8元，现在14元，已经涨到快翻倍了。卖相上看着还不错，白白的。上面的一点点缀好像是一个杏仁片。老北京宫廷奶酪是满洲人常吃的一种日常小甜食，主要原料是米酒和牛奶，味道应该是带着酒香的奶味。吃起来口感是软duaiduai的，不稠厚，味道是淡淡的奶味小甜口，没有吃出什么酒味，没有很甜。

红豆双皮奶，上面红豆的料给的挺足的，下面是原味双皮奶。双皮奶是一种粤式甜品，主要原料是牛奶、鸡蛋清和白糖。味道应该是甜香清淡的。红豆双皮奶，就是在原味双皮奶的上面加上煮好的红豆料。红豆挺甜的，双皮奶口感较宫廷奶酪更软一些，味道是牛奶味的小甜口，搭配甜矩的红豆，整体味道较宫廷奶酪要甜一些。

杏仁豆腐，很经典的泡在汤里有些透明白色的杏仁豆腐的卖相，和日式店里的杏仁豆腐是不一样的，因为吃不了杏仁味，只能看着了，有些遗憾。他家的杏仁豆腐应该是老北京杏仁豆腐，属于御膳珍品，是满汉全席中的一道甜点，是老北京消夏美食之一，又叫“杏酪”。主要食材有白杏仁、琼脂、桂花等。

果子干，是早年北京人在冬季做的一种特色传统小吃，主要原料是杏干、柿饼、鲜藕和葡萄干等果品。以前，因为所用原料大多产于秋冬，这种小吃是在数九之后才做的。不像现在，原料四季都有。里面的内容都熬成了泥状，吃起来有些果肉的质感，但已经分不出什么是什么了，味道是酸甜的，没有很凉，4月份去的，天还没有很热，应该是常温的。对果品比较一般，所以这个果子干也不怎么是我的菜，但客观的说，品质是不错的，用料挺实在的。

酪干，第一次吃酪干，卖相上看着有些像炸的酥肉，而不是甜品。是块状的，大小不一。酪干是老北京特色小吃之一，是在奶酪基础的上，经过炒制，将牛奶里的水分完全炒掉，后再加糖制成，是更加浓缩的奶酪，被誉为乳品中的黄金，味道是带着浓浓奶香的甜口。第一次吃，尝了一小块，应该是刚从冰箱里拿出来，有些凉凉的，挺甜的，是有奶香味，但口感略硬，比较费牙，要使劲嚼，不是我的菜，感觉一般吧。

鸳鸯奶卷，用塑料膜包裹着，表面看着很平滑细致。奶卷原为宫廷小吃，据说是当年慈禧太后最喜欢的道奶点心。奶卷的原料是牛奶和米酒，用牛奶结成皮子制成。鸳鸯奶卷就是用奶卷中间卷上馅料，经典的馅料是山楂糕和芝麻白糖。尝了一口山楂糕的部分，整体凉凉的，外皮有奶味，搭配酸甜的山楂糕，还不错，就是口感也略有些硬，可能是因为需要冷冻保存，我们点了才从冰箱里拿出来。

炒红果，卖相还是不错，山楂是切半去了核的，汤看着清澈但很有滋味的样子。吃起来红果煮的够软，因为煮过，没有很酸了，整体味道是酸甜口，但味道比较薄，感觉味道比较一般。

炸鲜奶，现炸的，外皮炸的一点点焦黄，边边的部分还能看到里面是白色的，感觉卖相很新鲜。白糖给了不少，就粗犷的加在了炸鲜奶的一边。不沾糖吃，外皮是浅酥脆口的，很新鲜很好咬，里面的鲜奶软软的，味道是淡淡奶甜味，沾了白糖，甜度增加了，甜甜软软的，很好吃，很喜欢呢。平时对甜品一般，吃不了太甜的东东，这次吃奶酪魏，有些喜欢上了这个炸鲜奶。

Tips： 推荐：炸鲜奶 优惠：店里有套餐组合 交通信息：地铁7号线广安门内站，不方便停车。

奶酪魏 广安门内大街202号107室(牛街北口) 人均30

本文内容由小心整理编辑！