健脑明目有哪些食物有哪些(健脑明目汤都有哪些药材)

导语：天热闺女就馋它，明目健脑，高营养，一周三次吃不够，当饭吃

鱼肉的营养价值是非常高的，相比于其他的肉类，鱼肉的脂肪要更加低，但是吃鱼也有一个小麻烦，鱼肉好吃鱼刺难挑。有时候我们做菜的时候不敢做鱼给老人和小孩吃，一旦被鱼刺扎到嗓子就很难处理了。我们可不要轻易的放弃吃鱼，鱼肉的营养价值是其他的食材不能代替的。

今天小编给大家做的是一道红烧小黄鱼，小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分。还有清肝明目，健脑益气的功效。小黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富天热闺女就馋它，明目健脑，高营养，一周三次吃不够，当饭吃！

红烧小黄鱼

By 花凝雨嫣

配料：

小黄花鱼 4条、花生油 适量、桂皮 1块、葱姜 10克、香叶 2片、八角 适量、草果 1个、生抽老抽 适量、精盐 适量、料酒 适量、面粉 适量

烹饪步骤：

1.小黄鱼收拾干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，这个黄鱼说小也不小，有十几公分长，这个价格买到很便宜，收拾好的鱼，用刀在鱼身上划三刀，然后倒点料酒腌制一下，去去腥味。

2.调料部分，葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好，我一般家里常备的调味料就是这几种，可以出很香的味道了。

3.盘子里倒入一些面粉或者淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。

4.不粘锅里放入油，然后把鱼煎至两面金黄，关于煎鱼不沾锅不破皮的技巧，一个是使用防粘的锅子，一个是锅底用生姜擦一下，这样煎出来的鱼表面会很完整。

5.煎鱼的油留在锅里，放入葱姜、调味料炒香，倒入生抽老抽，烹香。

6.加入水，放入煎好的鱼，大火烧开，转小火，慢炖半个小时。

7.时间到，黄鱼炖好了，表面很完整，没有碎，如果不是着急吃，可以在汤里再浸泡半个小时，会更入味。

8.小黄鱼就做好了。

烹饪小贴士：

1、为了让小黄鱼吃起来更加放心，各位在处理小黄鱼的时候一定要把内脏清理干净，取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。

2、炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎。一定要掌握好火候，可以适当的多炸一会，这样可以让小黄鱼的鱼刺也变得非常酥脆，到时候可以连鱼刺也吃掉，这样在吃的过程中就不用担心被鱼刺扎到了。

大家喜欢吃什么鱼呢？

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