香菇猪蹄做法大全(香菇猪蹄的做法)

导语：香菇猪蹄做法

香辣猪蹄

健康功效：

香菇：补虚、健脾、化痰

猪蹄：补气、补血、润肤

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

香菇10朵相克食物干黄豆2把猪蹄2只相克食物姜相克食物葱相克食物食用油少许白糖相克食物盐料酒生抽耗油辣椒面八角花椒

菜谱做法：

1.买菜市的猪蹄，一定记得让师傅给分割剁成小块，保证回家能轻易的拆开即可。

2.香菇提前1个小时用温水泡发后洗净待用。

3.干黄豆提前5个小时用清水泡发。

4.将拆开洗净的猪蹄跟冷水一起下锅。

5.大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火。

6.捞出猪蹄，汤倒掉，然后将猪蹄在温水下冲洗干净，待用。

7.将泡发好的黄豆、香菇，猪蹄，花椒，八角，葱，姜一起放入电磁紫砂煲，加入最高刻度的水。

8.开武火煮，煮至锅盖上的小气孔冒出热气后再续煮一个小时即可。或者用一根筷子能轻易的插入肉皮中即可。

9.煮好后撇去上面浮着的一层猪油，凉透后猪油变成白色就更好刮出。

10.小火芯，油温后放入一勺辣椒面，滑动锅铲看油变成红色后放入葱、姜，炒香。

11.倒入猪蹄及部分的猪蹄汤，再加入适量的耗油、生抽、料酒、一点点盐、白糖，开大火煮。

12.煮至汤汁收浓即可。

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