酸辣鱿鱼汤的做法(香辣鱿鱼的做法)

导语：酸辣鱿鱼汤

酸辣鱿鱼汤口感丰富，一鲜二酸还带辣，美味诱人，提高食欲。

原料：水发鱿鱼150克，猪里脊肉100克，冬笋50克，水发香菇50克，香菜叶15克，葱丝10克，姜丝5克，盐5克，料酒10克，醋20克，胡椒粉2克，芝麻油2克，植物油20克。

制作：

一，将鱿鱼和猪里脊肉洗净，分别切成细丝；鱿鱼丝直接入沸水中，焯水捞出，放入汤碗里。猪里脊丝则放入清水中浸泡备用；冬笋，香菇洗净后切成细丝，入沸水中焯水捞出。

二，炒锅置旺火上，加入植物油，烧至4成热时，将猪里脊丝，控水后放入锅中，煸炒至熟，再加入葱姜丝，炒出香味，然后依次加入料酒、冬笋、香菇、500克水、盐、醋、胡椒粉烧沸，撇净浮沫，起锅倒入盛鱿鱼丝的汤碗里，撒入香菜，滴芝麻油即可。

要点：

鱿鱼焯水时间不宜过长，醋和胡椒粉要适量多加一些。

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