香蕉的加工产品有哪些(香蕉的加工过程)

导语：香蕉的加工

香蕉的加工

香蕉干

香蕉干的加工程序：（1）材料配备:香蕉果500公斤,硫磺1.5公斤,烘筛。（2）原料选择：加工香蕉干要选用达到食用成熟度的熟香蕉作原料。（3）去皮:选好后去皮。（4）剖薄片：去皮后,并用刀纵剖成2—3块长条薄片。(5)熏硫:剖薄片后,即摊放在有孔竹制的烘筛上,然后送入熏硫房熏硫.硫磺用量,可按500公斤香蕉用硫磺1.5公斤,熏硫约30分钟。熏硫房是一间可以密封的房间。（6）烘制：熏硫完毕后，应随即送入烘房烘干。烘时最初用60摄氏度的温度烘至表面半干后翻片一次，然后改用70摄氏度再烘20小时左右即可。烘出香蕉干以蕉黄色，呈适宜的软韧状态为佳。由于香蕉干是无外壳的直接食品，所以在操作过程中要注意卫生，防尘，防虫和防蚁，还要密封包装。

香蕉糖浆

香蕉糖浆加工程序：（1）材料配备:香蕉果肉100公斤，甜菊糖400克，干酵母25克。(2)具体制作:先将成熟的果实去皮,取果肉100公斤,接着加放甜菊螗400克,又放入干酵母25克,并混合搅拌和后装于洁净容器中密封,在温度38摄氏度下放61至71小时后,就可以将容器内果容过滤,即得到香蕉糖浆。

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