请问蕨菜是致癌物吗(蕨菜致癌是真的吗如何吃蕨类才健康)

导语：听说蕨菜致癌，很多人谈蕨色变，但是它曾经救过很多人的命

白蕨菜

听说蕨菜致癌，现在很多人应该都不怎么敢吃蕨菜了吧？其实蕨菜作为春季常见的野菜之一，偶尔吃吃还是可以的，只要不长期大量的食用就没问题。

蕨菜有两种颜色，如图中的这种蕨菜我们叫白蕨菜！还有一种灰色的蕨菜我们叫做黑蕨菜，但我们偏爱白蕨菜，因为口感要好点。

我们只当它是一种野菜！其实很多朋友不知道，它在1959—1961年三年天灾，很多山上的树皮都被啃光的年代，它救了很多人的命。到底是怎么回事了？

原来蕨菜根含有大量的淀粉，把蕨菜根挖出来，然后用水洗干净，在用锤子把它锤烂，然后用布把渣子过滤，然后淀粉会沉到底部，沉淀好以后把水倒掉，再把面粉弄出来，就可以做成淀粉锅巴了。那个年代很多人为了养活家人，就会拿着锄头等工具专门挖蕨菜根，然后做成淀粉，把它晒干。当收集到一定的量以后家人就会来取，拿回去救命。就这样周而复始，在那段时间很多人就靠着蕨菜根养活一家子。

蕨菜淀粉可以说是所有淀粉中最细腻的一种，它吃起来非常的软糯，你用油把它煎熟，放到冰箱，拿出来它都不会变硬，非常的好吃，现在如果要吃到这种正宗的蕨菜锅巴那就只有自己做啦！

网友们是不是觉得不可思议？但它就有那么神奇，所以我们要爱护大自然，保护大自然，敬畏大自然！不知道有没有网友吃过这种蕨菜锅巴没有？

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