高压锅炖牛腱子的做法(高压锅炖牛腱子怎么做好吃又烂)

导语：你用过高压锅炖牛腱子吗？减压阀我不用，在大的肉块也能泡过来

自从春节过后，家里的两个80后这一上班就开始忙呀，恨不能每天都要加班加点的义务为单位做贡献，每天午饭在外边的饭馆凑合一顿，晚上很晚才到家，感觉他们不但消耗着脑力，同时也在消耗体力。作为家长真是心疼呀，可又帮不上什么忙，只能想法子为他们制作一些有营养的食物吧，补充一些能量。

《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。不过这牛肉也不能天天吃，基本上一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。

在此我想奉劝大家，都说春天来了就要开始减肥了，其实人的胖瘦真的别太在意，尤其女同胞，不能为了身条，晚上不吃不喝的，本来工作压力就大，还三天两头不吃晚饭，这时间一长，营养就会缺失，千万别为了美，整天吃素呀，该补充一些能量的时候一定要大口吃哦，人是铁，饭是钢，身体才是本钱，没了健康的身体，什么都是浮云……也不知大家是否同意我的看法？

事实上，减肥要有科学的方法，还要坚持适量的运动，不吃饭会降低你的整体的新陈代谢，并引发你的食欲，从而很容易造成暴饮暴食。平日管住你的嘴巴，要少喝加糖或带有色素的饮料。还要抵制周围同事家人，美味可口零食和甜品的诱惑哦。

为孩子们的身体健康，增加营养，多吃肉肉。今天与大家分享，软烂又有嚼头的酱牛肉。

[用澳洲牛腱子酱牛肉]

主料：牛腱子一条

调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、豆蔻、砂仁、小茴香、草果等

制作过程：

1、从冰箱取出，折开包装，将里面的牛腱肉拿出来，用刀切开，共分为三段，浸泡在水中。泡的过程中要更换清水，把牛肉的血水倒掉。

2、准备好各种调味品，将花椒、小茴香等都放入调料盒中。

3、高压锅中倒入清水，把牛腱子、葱姜等调味品入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

4、将生抽、老抽、冰糖、黄酒倒入锅中，锅盖虚盖上，中小火炖制。大约炖了三个小时左右，用筷子很容易把肉可以扎透，放入食用盐，再煮5分钟，关火。

5、牛肉要在汤汁中浸泡，晚上睡觉前把肉捞出，放入搪瓷缸中，倒入汤汁继续泡上，目的是让肉的颜色更漂亮也更入味。

6、成品图。牛腱子炖的十分软烂入味，肉质细腻咸鲜，无论你是夹到饼中，还是白嘴吃，怎么吃都特香。牛肉中每一块肉都有筋，很有嚼头。

小贴士：

1、想要牛腱子更入味，就一定要把牛肉泡在汤汁中。

2、牛肉从冰箱中取出，要化开要泡出血水，泡的过程中还记得换几次水。

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