蔬菜卷饼皮的做法大全(卷蔬菜的饼子怎么做)

导语：大鱼大肉吃多了，分享一盘蔬菜卷，饼皮薄菜鲜香，营养丰富又健康

大家是否又大鱼大肉胡吃海塞了呢？年轻的朋友可能觉得没有什么，因为代谢非常快。上了年纪的朋友，吃一点油腻的都觉得反胃，吃东西都没有胃口了，总想吃点清爽又营养的美食。如果大鱼大肉吃腻了 ，或者喜欢吃清爽素食的朋友可以试试这次分享的这道 美食。这道美食是一道面食做法，它可以当做正餐，也可以当做零食，只要自己喜欢，怎么吃都可以。

这是一道蔬菜卷的做法，从面皮到馅料都是自制的。当然也可以偷个懒，用饺子皮或者馄饨皮来代替馅料，这样方便需要，也节省时间。这道蔬菜卷里面的馅料都是蔬菜，但是它的营养却非常均匀。里面加入了胡萝卜、豆腐、粉条、白菜等，这些食物营养价值非常高。吃着味道鲜美，外皮筋道，一出锅就能吃掉两三个。面皮是自制的，跟普通饺子的做法差不多，但是不用很精巧的做法，不需要把面皮擀得精致小巧。

整道美食的做法就两大步骤，做面皮跟馅料，相对比较简单。饼皮我们可以做得很薄，吃着薄皮大馅非常过瘾。因为里面没有荤腥，吃着香而不腻，营养丰富，吃着非常的健康。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

260克普通面粉，2克盐，150毫升温水，五六片白菜叶，一块豆腐，适量胡萝卜，一把粉条，适量盐，适量十三香，少许老抽，适量蚝油，适量麻辣鲜。

【制作步骤】

1.260克面粉放入盆中，加入2克盐增加面粉的筋性，搅拌均匀。

2.下手和成表面光滑的面团。盖上盖子，松弛30分钟。

3.把白菜叶子清洗干净，先切成条，最后切成小碎丁。

4.放入盆中，倒入少许的油，搅拌均匀。这样在后面加盐的时候就不会出水严重了。

5.豆腐切成小碎丁。起锅倒油，油热下入豆腐丁，炒到表面颜色金黄。

6.然后加入适量的胡萝卜丝，跟泡发切碎的粉条。翻炒均匀。

7.最后给它调味。加入适量盐，适量十三香，少许老抽，适量蚝油，适量麻辣鲜。翻炒均匀盛出来备用。

8.然后跟白菜混合均匀，搅拌均匀馅料就做好了。

醒发好的面团取出来，不用揉，直接搓成长条，然后分成大小均等的面剂子，30克左右就可以了。

9.稍稍按扁，用擀面杖擀成圆形薄面片，厚度在0.2厘米左右就可以了。

10.放入适量的馅料，平铺均匀，在边缘处预留2厘米左右。

11.然后从一头卷起来。预留的边缘抹上清水，最后再粘起来。两头开口的地方捏合起来。

12.生坯做好之后放入蒸屉中，开水上锅，水开之后蒸15分钟。

13.时间到直接出锅就可以了。不烫手之后就用刀切成圈，或者直接吃就可以了。

小贴士：

1.白菜不用杀出水分，因为在这里面的量比较少。

2.豆腐可以用水豆腐跟老豆腐，看个人喜好来挑选。

3.没有麻辣鲜的朋友可以加点辣椒粉进去就可以了，或者不加也没有问题。

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