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宿松的条子(宿松的特产条子怎么做)

导语:安徽宿松:宿松土特产~条子

今天,小编给大家分享一种农村土特产,安庆宿松县的条子,是一种油炸类豆制食品,春节期间是每家每户必备的年货之一。

条子也不是宿松县独有,相邻的几个县,如太湖、望江等也有,但保证出了安庆就很少在饭桌上能看到了。话不多说,跟大家分享一下条子的制作过程。

条子的做法:

备用食材:自制豆腐、菜籽油

第一步:将准备好的自制豆腐切成长10厘米,宽2厘米条状物,晾好;

第二步:锅中倒入菜籽油烧开,将切好的豆腐条放入锅中油炸,炸制颜色金黄,质地硬脆;

第三步:将炸好的条子从锅中捞出,晾干即可。

条子制作需要的食材很少,步骤也简单,看着做起来很容易,但宿松县本地人都不是自家做,是由经验老道的专业户制作,而且还必须得用宿松本地产的菜籽油。

原因有二:

1、条子炸制时间不宜过长,将豆腐条状物放油锅里“过”一遍就取出来,俗称“过条子”,过油的时间长短是个技术活。

2、因宿松地理位置优越,产出的菜籽油品质较高,在一定程度上保证了条子的口感。

宿松条子因炸制的时间不同,分为两种,称为含浆条子和不含浆条子。含浆条子炸制时间短,内部含水量多,细嫩,口感好。但不易保存。不含浆条子炸制时间长,内部含水少。容易保存。可是口感略微粗糙,但只要烹饪方法得到,味道也不错,宿松本地人储备的年货以不含浆条子居多。

宿松条子的烹饪方法:

唯有配火锅,味道一绝!

首先条子切两半,放入开水浸泡少时,待条子变软,捞出放入准备好的火锅食材中,煮沸大概十分钟左右就可食用。

食用注意事项:宿松条子煮熟后,因吸附开水,比较烫,注意慢慢享用,以免烫伤嘴唇。

宿松土特产:条子,值得一尝!

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