好吃的鸡肉做法(大厨教你鸡肉的做法)

导语：三道超好吃的鸡肉做法，每一道都让人口水直流！

一、尖椒鸡做法

尖椒鸡是一道麻辣口味的川菜，以下是简单的做法：

材料：

鸡腿肉 300克

尖椒 3个

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 5-6个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

做法：

1、鸡腿肉洗净，去骨去皮，切成小块。

2、尖椒去籽切成细长条，姜和蒜切末，干辣椒切段备用。

3、将鸡肉块放入碗中，加入少许料酒和生抽拌匀，腌制10-15分钟。

4、热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至表面金黄，捞出备用。

5、留底油，加入姜末、蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6、加入尖椒条翻炒，待尖椒变软后加入煸炒好的鸡肉块，加入老抽、盐和白糖调味。

7、加入少许清水烧开后转小火焖煮5分钟，让鸡肉块入味。

8、最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。

尖椒鸡可以搭配米饭一起食用，也可以做成小吃搭配啤酒享用。

二、椒麻鸡的做法

椒麻鸡是一道四川传统名菜，具有麻辣味道和咸香口感。以下是椒麻鸡的简单做法：

材料：

鸡腿肉 400克

青花椒 适量

干辣椒 10-15个

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

豆瓣酱 适量

鸡精 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

食用油 适量

做法：

1、鸡腿肉洗净，去骨去皮，切成小块。

2、干辣椒去籽切段，青花椒略微炒香后备用。

3、姜蒜切末，葱切成葱花备用。

4、锅中放适量的食用油，将鸡肉块放入锅中，加入少许料酒和生抽，煸炒至变色。

5、加入适量的豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒香。

6、加入适量的白糖、鸡精和盐翻炒均匀，加入干辣椒段和青花椒炒香。

7、最后加入适量的清水烧开，转小火焖煮10-15分钟，让鸡肉块入味。

8、出锅前撒上葱花即可。

椒麻鸡可以作为主菜和小吃搭配啤酒一起享用，口感麻辣，具有四川特色。

三、三杯鸡的做法

三杯鸡是一道非常有特色的台湾菜，口感酸香、微辣、入味，深受人们的喜爱。以下是简单的三杯鸡做法：

材料：

鸡腿肉 500克

大蒜 适量

姜 适量

青葱 适量

辣椒 适量

酱油 适量

米酒 适量

食用油 适量

白糖 适量

做法：

1、鸡肉洗净，切成小块备用。

2、大蒜切末，姜切片，青葱切段，辣椒切段备用。

3、在锅中倒入适量的食用油，烧至八成热后，将鸡块放入煸炒至变色。

4、放入大蒜、姜和辣椒煸炒，加入适量的酱油和白糖炒匀。

5、加入适量的米酒和少量清水，转小火焖煮至鸡肉熟透。

6、最后加入青葱段炒匀即可。

注意事项：

1.三杯鸡的“三杯”指的是酒、油、酱油的比例，分别是1：1：1，具体比例可以根据个人口味调整。

2.鸡肉一定要煸炒至变色再加入其他调料翻炒，这样可以使鸡肉更加入味。

3.在加入米酒和少量清水之后，火力要转小，这样可以让鸡肉煮得更加入味，也不容易糊底。

4.最后加入青葱段翻炒均匀即可，不要加太多水，否则会影响口感。

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