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家庭版卤味怎么做(家庭卤味制作方法)

导语:家庭版懒人卤味的做法,轻松做出卤味店的味道,素菜比肉菜还要香

导语:家庭版懒人卤味的做法,轻松做出卤味店的味道,素菜比肉菜还要香

卤猪蹄、卤鸭腿、卤豆腐干等是深受大众喜欢的卤味,人们多会选择在卤味店买着吃,香喷喷的口感甚好,而随着食品安全问题的不断发生,人们对于饮食方面也越来越重视,在外面买的食物总会担心不干净不卫生,何不在家做呢?卤味的制作相对比较简单,只要将其中的技巧掌握好,便能做出美味的卤味,这次要分享给大家的是卤素鸡的做法,在超市花5块钱买一包素鸡,回家便能做出一锅的卤味,够吃好长时间了,卤素鸡的做法比较容易上手,跟着食谱认真做,让你轻松做出卤味店的味道,你会发现素菜比肉菜还香,下面我便将卤素鸡的做法详细分享给大家。

懒人卤素鸡的做法:

备用食材:素鸡1包,生姜1小块,生抽5勺,老抽3勺,食盐适量,冰糖适量,十三香适量,黄酒适量;

制作过程:第一步,首先将从超市买回的素鸡取出来,撕去包装袋,将素鸡用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,先将素鸡下锅煎一下,在炒锅中添上适量的食用油,置于火上烧热后;

第二步,将控干水的素鸡放入在锅中,开始煎制,待将其一面煎黄后,翻面继续煎,直到将素鸡的两面都煎好,即可盛出控油待用,生姜1块清洗干净,去皮后,切两片用,重新给锅中加油;

第三步,放入生姜片,炒出其中的香味后,将之前煎过的素鸡放入在锅中,开始翻炒,差不多30秒钟的时间,即可放入冰糖、黄酒和生抽,继续翻炒,待将素鸡炒至变色的时候,即可在锅中加上少许水;

第四步,水的量差不多是素鸡底部的三分之二即可,能吃辣的可以放几个干红辣椒,同时加上老抽和十三香,翻炒均匀后,大火将其煮开,然后加上盖子,转至小火慢慢炖煮,差不多半个小时的时间;

第五步,待将素鸡煮至入味之后,即可关火,不要急着取出,让素鸡在其中焖1个小时,夹出一块素鸡,咬一口,香醇味美,口感甚好。

小编总结:卤味的这个做法可能不正宗,但口感却非常好,而且用来卤素鸡足够了,每次用这个方法做的素鸡,上桌后家人都抢着吃,可见这卤素鸡的魅力所在,除了素鸡,豆腐干、豆皮等一些素食都可以用这个方法做,在超市花5块钱买一包素鸡,回家煮一锅,让家人足不出户便能轻松享受卤味店的美味,这素鸡虽然是素食,但吃起来的口感却要比肉菜还要香,这个方法简单好做,非常适合懒人做,不用费太长的时间,轻松便可作出来,大家不要错过了。

烹饪小技巧:

1、素鸡清洗干净后,一定要控干其中的水分,否则下锅煎炸的时候容易溅油,煎素鸡的时候,时间不用太长,待其两面都变色后即可,经过煎制的素鸡再来卤制,外皮焦韧,口感更加好;

2、卤制素鸡加的水不宜过多,差不多淹过素鸡的三分之二便可以了,调味料可以适当重一点,卤味口感重会更加好吃,小火慢煮半个小时,素鸡更加入味;

3、做好的素鸡不要急着取出来,在原汤汁中多焖一会,味道更加醇香,或者是放在冰箱冷藏一会,口感也非常不错。

家庭版的卤素鸡做法,口感好做法简单,轻松便能上手,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

本文内容由小洁整理编辑!