磅蛋糕是什么口感(磅蛋糕有哪些)

导语：最适合新手小白烘焙的甜品就是磅蛋糕了

为什么‬叫‬磅蛋糕‬呢‬？

磅蛋糕是因为配方中油、糖、面粉、鸡蛋都各一磅，这个‬磅‬是‬一个‬计量‬单位‬，所以称做磅蛋糕。磅蛋糕的口感浓郁而厚实，内部组织‬扎实‬细腻‬，浓郁‬奶香‬，口感‬润泽‬，成品多放两天，风味会更好，是属于英式传统的蛋糕。

最近做饭，孩子特别爱吃火腿肠，于是我把火腿肠放入蛋糕，做了一款咸香口味的玛芬蛋糕。这里的玛芬蛋糕也是磅蛋糕的一种。

这款蛋糕真的没有什么技术可言了，只需要一个手动打蛋器，直接把材料一搅一烤就好了，是一款看了食谱马上就能上手做的小蛋糕。也是烘焙课程里面最基础的学习。所以很适合新手小白在家操作～

[玫瑰]准备材料：

鸡蛋 4个、低筋面粉260g、细砂糖 150g 、 盐 3g、黄油 150g 、纯牛奶 40g 、泡打粉 8g、香葱碎15g、火腿切丁30g。

步骤：

1、在盆里打入4个鸡蛋，倒入细砂糖、盐。用打蛋器搅拌至细砂糖溶解。

2、再加入提前融化好的黄油，纯牛奶用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，提升面糊蓬松感。 然后用刮刀翻拌至无干粉状态，面糊呈细腻顺滑有光泽的状态 。

3、最后加入香葱碎和火腿丁，用刮刀翻拌均匀。将蛋糕糊装入裱花袋中，取出金属连模，放入纸杯，将蛋糕糊挤入纸杯中，挤到8分满，没有连模的直接放在烤盘上。

4、送入提前预热好的烤箱中层，上下火160度烘烤35分钟。因为烤箱不同，温度时间仅供参考，大家要根据自己烤箱脾气灵活调整。

咸香风味的香葱火腿马芬就做好啦~

小贴士

1、有朋友问不喜欢吃葱，可以不加吗？可以的，不过我觉得不加香葱就没了灵魂。

2、那我想要做一个有灵魂的人，除了香葱火腿还可以加什么？可以根据自己的喜好任意搭配哦，比如香菇和腊肠！再就是自由发挥，什么干果类的都可以。

3、巧克力玛芬蛋糕就是在调面糊时加入20g的可可粉，就可以啦！

3、细心的朋友看出来了，这个食材的比例油和糖的占比很高啊，对，这就是磅蛋糕的特点。不过也不是天天吃顿顿吃的，就先忽略它的高热吧！

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