芋头糕的做法家常做法广东窍门(怎么做芋头糕好吃的方法)

导语：芋头别煮也别炖，学着广东人做芋头糕，香软粉糯，好吃不上火

广东特色小吃芋头糕，做法原来如此简单，咸香软糯，蒸出来的美味！

早餐可以是一碗热乎乎的清汤面，也可以是两根油条、一杯豆浆的标配，可以是二两煎包、一碗辣汤，也可以是一份营养丰富又顶饿的蛋炒饭。不过这些跟广东茶楼的点心比起来，似乎不够精致、不够营养、不够丰富！一杯热茶，两道点心，细细品尝，看起来这才是岁月静好的模样。

没去过广东，可是广东茶楼的点心却是听到过不少，松软香甜的马拉糕、鲜香美味的肠粉、薄皮大馅儿的虾饺、咸香软糯的烧麦，香软粉糯的芋头糕、绵软开胃的萝卜糕等等，以及各种荤蒸、各种粥、各种精致小点数不胜数。单单是卖相就足够吸引人了，更别说是味道了。

碰巧在超市买了一个荔浦芋头，以往都是蒸米饭的时候直接切片放在上面一起蒸，或者做芋头扣肉，今天就换个做法，来尝试一下广东茶楼的芋头糕，做法很简单，蒸好的芋头糕又粉又糯，还真不错。一起来看看做法！

【芋头糕】

食材：；荔浦芋头1个，香肠一小段，虾米适量，粘米粉350克，温水420克，盐适量，食用油适量，葱花适量，芝麻适量。

【具体做法】

1、准备一个荔浦芋头、一小段香肠、一些虾米，一包粘米粉。粘米粉也叫大米粉，可以直接用大米打粉，也可以买现成的。

2、芋头去皮切小颗粒，香肠切丁，虾米冲洗干净，也可以用虾皮。

3、锅中倒油，油热，倒入香肠丁和虾米翻炒至香肠出油脂。

4、倒入芋头翻炒两分钟。芋头淀粉较多，所以一开始倒油的时候可以多倒一点儿。

5、粘米粉中倒入温水，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。

6、将炒好芋头、香肠、虾米倒入面糊中，加入适量盐拌匀。可以用筷子蘸点米浆尝尝咸淡。

7、准备一个深口碗，或者一个八寸蛋糕模具，里面铺上一层纱布，这样好脱模。将混合好的食材倒进去。

8、锅中烧水，水开大火蒸40分钟，蒸好撒上芝麻和小香葱即可。

做好的芋头糕可以直接吃，也可以用油再煎一下，煎至表面金黄吃起来更香！当作早餐或者下午茶都是不错的选择。

【小贴士】

1、荔浦芋头去皮的时候一定要注意，容易过敏体质尽量戴上一次性手套。

2、芋头可以切丁，也可以切丝。普通芋头也可以做，但是不如荔浦芋头做出来好吃。

3、粘米粉不可以用别的粉代替，做出来口感不一样。

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