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麻辣十三香是什么意思(十三麻辣鲜)
导语:面包界的烧烤「麻辣十三棍」教程来咯
烧烤味的面包你吃过吗?
这次你有双截棍
我有
麻辣十三棍!
= 制作过程 =
1. 将所有原材料(除了法式老面,盐,黄油除外)放在一起搅拌均匀,搅拌成团后加入法式老面,继续慢速搅拌,搅拌至基本扩展后,加入黄油与盐,搅拌至完全扩展出缸,出缸温度26-26℃。
2.面团出缸后,放在醒发箱30℃,湿度80% 基础醒发时间40-60分钟,体积两倍大小,
3.将基本醒发好的面包,分割70g一个,折叠成长方形,继续松弛30分钟。
4。将松弛好的面包,排气拍长,挤一条芥茉籽酱,包入一根小龙虾肠,捏好接口,表面喷水沾麻辣芝士粉,放入法棍烤盘,
5.将做好的面包表面划刀口,入炉烘烤,上火240℃,下火220,烘烤12分钟,出炉振盘即可。
= 成品展示 =
扑鼻而来
是香喷喷的烧烤味
这就是神仙麻辣十三棍!
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