导语：侯德榜与侯氏制碱法
侯德榜著名化学家。撰写了《制碱》一书，发明了“侯氏制碱法”，侯德榜成为中国近代化学工业的奠基人之一和当时世界制碱工业的权威。侯氏制碱法：1、背景：19世纪中期，欧美各国将碱的制造方法垄断起来，密不外传，中国工业所需要的纯碱，完全依赖进口。2、侯德榜取得的成就：（1）20世纪20年代，侯德榜经过苦心钻研制出了纯碱。（2）撰写《制碱》一书，将制碱的奥秘公之于世，打破了帝国主义国家制碱业的垄断。（3）探索出制碱的新工艺，降低成本，这种制碱法被命名为“侯氏制碱法”。詹天佑和侯德榜值得学习的精神：两位科学家不甘落后，刻苦钻研，坚忍不拔的科研态度和勇于创新的精神，热爱祖国，为祖国争光的爱国主义精神，永远值得我们学习。碱：碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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