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用这个方法腌出来的酸豆角又酸又脆和肉末一样吗(如何腌制酸豆角脆又酸)
导语:用这个方法腌出来的酸豆角又酸又脆,和肉末一起炒着吃,好吃到疯
酸豆角 | by 稳稳嘚幸福
原料:
长豆角、辣椒、大料、大蒜、姜、白酒、糖、盐
1. 长豆角洗干净切小段。
2. 切好的豆角放外面晒两个小时。
3. 准备好调料备用。
4. 先烧开水,把开水倒入盆里放入姜和大料泡着,等开水凉。盆里不能有油和水,要一滴水一滴油也不要。
5. 洗干净一个玻璃瓶里面水弄干,要不豆角就坏了。
6. 豆角晒没有多少水分就好。
7. 发一层豆角放一层盐里面。
8. 就这样一层一层的放盐。
9. 把凉好的开水里面的姜和大料拿出来里面再放入白酒和糖搅拌均匀。
10. 把大蒜和辣椒切小段放最上面。
11. 调好的水倒入豆角里面。
12. 盖子上放一个塑料袋。
13. 盖上盖子就好了,现在这种天气一个星期就可以吃了。
14. 用酸豆角炒肉味道棒棒哒!
肉末酸豆角 | by 零下一度0511
原料:
前腿肉150克、酸豆角350克、姜3片、蒜3瓣、葱2棵、红尖椒1个、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽1勺
1. 前腿肉150克切成小块,加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2. 酸豆角洗净,沥干水份后切小段。
3. 姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。
4. 锅内热油,下姜、蒜、葱白小火炒香。
5. 加入肉末炒散炒出肉的香气。
6. 加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。
7. 最后调入盐和鸡粉,撒点葱花炒均匀。
8. 成品图。
小窍门:
剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用,加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。
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