广东吃的是什么羊(广东的羊是什么羊)

导语：属于广东的味道-羊羊羊

广东特色美食是由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。是以广州菜为主体及代表的美食。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。潮汕菜以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。东江菜菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。看看广东美食有哪些吃前有期待、吃后有回味的东西。

一、猪肠粉

猪肠粉原是广州老西关地道的小吃，它是老广们常吃的早餐之一，无论是街边的早餐店，还是传统的粤式茶楼，都不会缺少它的身影。蒸制的方法和沙河粉相似，把稀米浆蒸成薄粉皮，再卷成长条形，由于外形看起来像猪肠，广州人习惯叫“猪肠粉”，也有叫“珍珠肠粉”。

猪肠粉

猪肠粉的特点是嫩滑，所以很考拿筷子的功夫。跟它相搭配的食材有很多，甚至会有种被“喧宾夺主”的感觉。如果想吃简单的，可以选择豉油猪肠粉、三酱猪肠粉、腩汁猪肠粉，如果想吃丰盛点，可以再搭点牛腩肉或排骨，还可以用啫啫煲的方法去煮。因为猪肠粉的原料只是米浆，所以它的味道只能用“主角不是我”去形容。

二、马蹄糕

马蹄糕是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味。

马蹄糕

三、萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一，意为“高升”。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以占米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉后蒸煮而成。

萝卜糕

四、布拉肠

布拉肠是广州名气最大的传统小吃。布拉肠是将布放置在蒸笼，然后把米浆倒到布上，再加盖蒸熟。一碟正宗、地道的布拉肠其粉皮薄如蝉翼、晶莹剔透浇上酱计，吃起来口感细腻爽滑而不失韧性。布拉肠最初是由广州泮塘荷仙馆创制，当没有馅，被称为斋肠。后来有酒家在肠粉中加入了鲜虾、牛肉等做成了有馅的肠粉，其他茶楼争相效仿，于是品种便丰富起来。

布拉肠

五、沙河粉

河粉，历史久远，又以广州“沙河粉”最为出名。沙河粉因为出自沙河镇而得名，它是广州一种很大众化的米制品。正宗的沙诗粉要用白云山上九龙泉水泡大米磨成粉浆蒸制，再成一条条。这些粉条洁白薄韧，口感爽滑。以干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等。现在有些酒楼还加。入各种各样的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道新鲜独特

沙河粉

六、萝卜牛杂

萝卜牛杂作为一种广受好评的岭南小吃，得到了很多食客的追捧。萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

萝卜牛杂

七、果蒸粽

这是当之无愧的广东特产！据说，它的起源在肇庆，而流传到广州，广州人把它推陈出新，发展到现在，已经有了好多新品种：瑶柱粽，菠箩粽，豆沙粽……

果蒸粽

在冷冰冰的冬天，拿着一个烫手的粽子，一层层的拨开它的皮，你会闻到一股浓浓的糯米香和豆香。猛地咬下去，那种感觉，就象有一股暖流从单田往各个方向奔流，又好象有一个武林高手在帮你打通各大穴道！一口一口地细嚼，混着五花肉的甘味，冬菇的鲜味,简直就是人间极品，它的独特之处在于，粽里面的豆很绵，很软，很好吃啊!

八、荔湾艇仔粥

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。

荔湾艇仔粥

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