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奥利奥毛巾卷的做法(抹茶奥利奥毛巾卷)
导语:「微咸不腻」奥利奥咸奶油毛巾卷
奶油多多的毛巾卷好好吃,,可是如果甜奶油太多容易腻,,这个奥利奥咸奶油夹心吃起来香香的,,但是不会腻,,满满的幸福 做起来也很简单,,多做几次掌握方法就可以做出薄薄均匀的饼皮 大概可以做7张13cm+10张16cm的饼皮
By 坤坤的女孩儿
用料饼皮 鸡蛋 2个(大概103g)纯牛奶 280克低筋面粉 79克可可粉 6克玉米淀粉 20克白砂糖 32-35克盐 一小撮黄油 14克馅料 淡奶油 300克奶粉 60克糖 15克盐 1克奥利奥饼干碎 45克做法步骤1、黄油隔水融化 低筋面粉、可可粉、玉米淀粉、细砂糖和盐搅拌均匀
2、另取一个碗,鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,分次倒入粉类混合物中,搅拌均匀
3、加入融化的黄油,拌匀
4、面糊糊过筛两次
5、盖保鲜膜放冷藏备用
6、平底锅小火预热,擦薄薄一层油,大概手指放在锅上感受到微烫的热气,倒入一勺面糊,立刻晃动平底锅,摊成薄薄的圆饼,等到表面凝固,冒小泡泡,翻面,等几秒钟取出平放在保鲜膜上,要摊平,否则有褶皱
7、等待饼皮放凉的过程中,打发奶油,奶油加糖和盐打至五六分发,加入奥利奥碎,打至九分发
8、冷却好的饼皮4/5张交叉叠放在一起,形成长条,铺上奶油,抹平
9、将长边的圆边分别向里折
10、卷卷卷,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏
11、切面大概这个样子
小贴士卷的时候稍微提起来卷,防止把奶油压出去 每次舀面糊之前,先搅拌一下全部面糊,防止沉淀 倒入一勺面糊,晃动平底锅后,如果还有剩余的没有沾在锅底的面糊,就倒回盆中 每次摊完一张,准备湿毛巾,将平底锅放在湿毛巾上降一下温,用保鲜膜包起来等待冷却
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