迷你卷心菜叫什么(迷你卷心菜做法大全)

导语：有种“迷你卷心菜”，价格贵了10倍却很“受宠”，长见识了！

我们平时吃的都是大的卷心菜，但就算是资深的老农也不一定见过这种迷你版的卷心菜，像一颗颗小花苞排列在茎上，很是新奇可爱。这种小可爱，学名叫做孢子甘蓝，中国于20世纪末才开始引进并种植。

孢子甘蓝在欧洲、北美洲国家是重要蔬菜之一，以鲜嫩的小叶球为食用部位，蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

孢子甘蓝小叶球的食用方法有很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。

最简单的做法就是孢子甘蓝沙拉：

1.将孢子甘蓝冲洗干净，剖成两半，在盐开水里滚煮1分钟，捞起过凉水冲凉；小黄瓜切成片；小西红杮对切。

2.将所有原料混在一起，调入沙拉汁拌匀即可。

小贴士：

如果买不到现成的沙拉汁，可以自己调配。西式的：用橄榄油、蜂蜜、苹果醋，调在一起。如果不习惯橄榄油的味道，可以用香油、香醋、盐，调成中式的，都挺好吃。

有次去超市，一盒产地为山东寿光的孢子甘蓝，差不多有20多个，从标签上看，每斤的价格接近37元，相比平时在菜市场中常见的普通品种，差价达到30多元/斤，堪称蔬菜中的“贵族”了。

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