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水潺鱼怎么做好吃(水潺鱼的做法大全窍门)

导语:舌尖上的海味——水潺鱼

水潺[shuǐ chán] ,学名Harpodon nehereus,狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。有地方叫“豆腐鱼”,这种鱼味鲜美,做法讲究。

做法一

材料

水潺5.6条,适量的葱花,蒜末,生姜。

做法

1.水潺洗净切成断备用。

2 . 洗净去头,切段,装盘,上蒸锅蒸10--15分钟。

3. 锅内放入适量的食油,开中火,油热把 葱花,蒜末,生姜爆鲜,加入适量酱油兑成汤汁。

4. 把兑好汤汁浇在蒸好的鱼上即可

做法二

材料

水潺5.6条,适量的葱花。

做法

1.水潺洗净切成断备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火。

3.锅热放入姜丝、蒜末爆香,放入水潺烧。

4.加入适量的黄酒、酱油,请记住全程不能翻炒,要进行晃锅烧法。

5.水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

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