搜索
写经验 领红包
 > 时尚

切洋葱不会流泪的方法(如何切洋葱不会流泪)

导语:切洋葱不流泪的方法,到今天才知道,白哭这么多年了

还记得杨宗纬的《洋葱》吗?里面有句歌词唱道:“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心,你会鼻酸你会流泪……”

美食君每次切这颗“催泪弹”时,都听着这首歌,泪牛满面,感触良多。太辣眼睛啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊……

洋葱是由外皮(紫红色或棕色部分)、鳞叶(中间吃的有汁液部分)及根盘(近根部分)构成的,当它的芽或根盘被切下来时,就会释放出一种蒜氨酸酶,这种酶会刺激洋葱中的氨基酸反应,释放出一种气体,当接触恰好接触到眼睛或鼻孔里的水分时,就会形成酸,于是这些刺激性气体促使大脑发出信号,把酸冲洗干净。

所以,切的洋葱越多,产生的刺激性气体也就越多,不一会儿,眼睛下的水都接了大半桶啦~

为了减轻高危职业——厨娘的痛苦,美食君教大家几个切洋葱不流泪的小技巧。

1. 洋葱一切为二,放入水中浸泡(冰水最佳)一段时间,再取出切碎。如果你熟知水中光线折射的原理,那么可以直接带刀在水里操作。

2.洋葱对半切开后,放入冰箱中冷藏,可以减少刺激性气味。

3.在切洋葱之前,可以先把菜刀浸湿,或在切的过程中喷水,这都能减轻对眼睛的刺激。

4.切洋葱前,带个眼罩或眼镜,这样就阻隔了气体与眼镜的接触,自然不会流泪啦~

所以,练就蒙眼切菜的功力是美食君努力的一个方向。更有趣的是,如果你热爱游泳,提前准备一连盆子的水,带上泳镜,一起边潜水边切洋葱啊!

吃洋葱的好处很多,它可以降血糖,降血脂,治感冒,还能刺激胃酸分泌,增进食欲。

美食君用洋葱也做过大大小小不少菜,其中铁板日本豆腐中的洋葱吃起来最有味,学了妙招再也不用边做边哭啦~

做法:

1. 洋葱切丝,葱切葱花,蒜切片,小米椒切圈。干香菇加水浸泡,泡发后的香菇切丁。

3.碗中加入适量的盐,蚝油,生抽,番茄酱,糖和玉米淀粉,倒入清水搅拌均匀。

4.豆腐带包装从中间切开,轻轻取出,切成均匀的小块。

5.将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。

6.入炸锅中炸至金黄后捞出。

7.锅中倒入适量油,放入蒜片爆香后,加入洋葱和香菇翻炒。加入调好的汁,烧至浓稠后关火。

8.铁板加热,刷上一层油,倒入鸡蛋液。

9.待蛋液快要完全凝固,码入豆腐,加入炒好的配料。

最后撒上葱花和小米椒,滋滋滋地加热一会儿,就可以享用啦!有了美食的治愈,所有的泪水都不值一提呀

本文内容由小海整理编辑!