波特酒的功效与作用(波特酒对身体有好处吗)

导语：小众酱汁 | 波特酒+无花果：激发水果香气

波特酒+无花果：激发水果香气

波特酒酱汁的经典做法是将红葱头、洋葱、大蒜切碎，加奶油倒入锅中炒香，然后加入波特酒、盐、胡椒调味并炒至褐色。但也不妨尝试给酒中增加一些水果，从而增添新风味。

菜品案例：鹅肝草莓啫喱配微型生菜，浸无花果

酸甜解腻。

主料

200克鹅肝

辅料

10个草莓适量苦苣适量芝麻菜2朵食用花1/2个芒果3颗无花果干1片白吐司

调料

适量波特酒适量盐适量胡椒适量红酒适量蜂蜜少许糖少许鱼胶少许卡帕胶

做法

1将鹅肝去掉筋膜，处理好，放盐、胡椒、波特酒腌制，低温隔水烤熟打碎加入卡帕胶（压实放冰箱）。2红酒文火熬至酒酸味散尽，加入无花果干、蜂蜜、糖，慢熬。3草莓炒软加水、加糖、蜂蜜，熬稠，加入适量鱼胶片（待冷）。4将步骤3倒入步骤1中，冷却。5用适合的模具加工好。6芒果打成芒果酱。7装盘即可，垫烤过的白吐司，用草莓、生菜、食用花、无花果装饰。

鹅肝

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