腐竹炒肉的做法(腐竹炒肉的做法家常菜窍门)

导语：美味食谱之腐竹炒肉

主要食材:腐竹4根（需提前泡软）、猪肉（五花肉）1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量。（食材的量需根据适用人数斟酌使用）

1、把猪肉洗干净后切成片备用

2、干腐竹用冷水泡软（这个需要几个小时开始泡），捞起切段，蒜苗诜净也切段。

3、起锅烧热油，倒入干辣椒和肉片小火煸炒出油出香味。

4、小火煸炒到肉片变了颜色，然后加入蒜末，再加适量的生抽、少量白糖快速翻炒均匀。

5、这个时候倒入腐竹，加入适量的老抽翻炒均匀，上色。

6、再加入适量的水和盐翻炒均匀，接着盖上锅盖大火焖5分钟左右。

7、打开锅盖快速翻炒几下，倒入蒜苗，再加适量鸡精翻炒均匀。

8、一道美味、简单又下饭的腐竹炒肉就出锅完成。

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