牛肉面家里怎么做(这么做牛肉面)

导语：想吃牛肉面在家也能做，方法简单，味道比买的还好

面条是很多人喜欢的一种食物，相比起米饭，它的做法更加多样，任何一种烹调方法都可以将面条煮出美味。可是很多人都会喜欢去外面饭店吃面条，因为他们觉得自己在家做的比不上饭店做的美味。

我就比较喜欢自己在家做面条，自己做的面条可能没有外面买的那么吸引人，但却是最卫生也是最为美味的，自己在家烹制，不仅能享受到烹饪的乐趣，还能吃到自己亲手做出来的佳肴，岂不美哉。今天就教大家做一款牛肉面，方法非常的简单，做出来的味道比外面买的好太多。

【番茄青菜牛肉面】

【食材选料】番茄，青菜，面条，牛肉，小葱，食盐等

【菜式做法】

1.先去市场将需要的食材准备好，做这个面条材料比较多，买的时候一定要控制好数量，如果家里比较多人一起吃，也可以稍微买多一点，自己控制。

2.将番茄彻底的清洗干净，可以不去掉外皮，要是不喜欢吃番茄皮，也可以用开水烫一下，能够轻松的去掉番茄的外皮。处理好的番茄用滚刀的切法将它切好，香菜需要切成段，而白菜也要清洗干净，小葱只需要切成葱花就可以了。

3.往锅里面放入一点水，将切成块状的牛肉放进去，等水烧开，撇去表面的浮沫，等牛肉煮熟以后就可以捞出来控干水备用。

4.往加热了的锅里面加入一定量的食用油，我比较喜欢用花生油，会比较香，油烧热以后，将葱花先放进去翻炒，然后再将切好的番茄倒进去，这个时候必须要开大火，等到番茄炒软了，用食盐，生抽等调味。

5.番茄的汤汁煮的差不多的时候，将之前煮熟的牛肉倒进锅里，继续翻炒片刻。最后加入一点清水，关中火稍微炖一下，大概十分钟左右，开大火收汁，调味出锅。

6.往锅里面放入清水，先大火煮开，然后将青菜放进去，等青菜变色就捞出。接着将面条放进去，煮熟以后捞出过冷水，然后放到一个小碗里面。最后将番茄牛肉浇到面上，再加两棵小青菜，一道美味的番茄牛肉面就完成了。

【小贴士】

1.面条的选择可以根据自己的喜好去选择，我偏好新鲜碱面，所以基本上都会现买现煮。

2.番茄一定要炒出汤汁，不要着急加清水，清水太早放下去不利于汤汁的炒出，味道就没有那么好。

3.想要牛肉烂一点，可以提前炖好牛肉，番茄不能炖太长的时间，所以放进去煮的牛肉一定是已经熟了的，不然会影响到味道。

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