煮陈皮绿豆沙用什么火(陈皮绿豆沙的做法窍门窍门)

导语：夏天煮陈皮緑豆沙多做这1步，口感绵软香甜，零经验也能上手

一眨眼的功夫，就进入到了农历的四月了，雨丝风片、鸟语花香的春天就悄然无声的过去了。迎面向我们走来的是骄阳似火、鸟语蝉鸣的夏季，在这烈日炎炎的天气之下，就跟蒸桑拿似的，而且全身乏力没胃口，就会特别想吃一些冰冻的东西，就像冰镇西瓜、冰棍、冰冻奶茶、可乐等，特别是冷饮，是夏日喝的最多的，但是这些都是不能消暑解渴，而且只会越喝越渴，而且吃太多冰镇的东西，不管是对大人还是小孩都是不好的，特别是女孩子，更加不要吃太多冰冻的东西。在这暑气灼人的天气里，想要解暑又开胃，不妨试试这款夏日解暑&34;陈皮绿豆沙，不怕中暑，吃完神清气爽，胃口大开。

绿豆沙，在我们广东是夏天必备的消暑神器，生活在广东的朋友都知道，广东的夏天非常的燥热，而我们广东人的体质有比较容易上火，所以一到夏天绿豆沙、绿豆粥、绿豆汤，这些清热又消暑的甜品是家家户户必不可少的。时光倒流回到校园时代，记得那时候，每天顶着火辣辣的太阳，放学骑着自行车回家，路程30分钟，回到家后全身大汗淋漓，一进门妈妈就会端上一碗清甜爽口的陈皮绿豆沙，大口大口的喝下去，真的好舒服，一到夏天，妈妈就会泡个绿豆汤、绿豆粥和绿豆沙给我们喝，这三种我都非常喜欢喝，特别是绿豆沙却是我的最爱了。

陈皮绿豆沙，妈妈做的陈皮绿豆沙，主要是由绿豆、陈皮、海带搭配熬制而成的，绿豆可以清热解暑、陈皮祛湿开胃、海带营养价值高，且可以有效掉肉肉，三者结合在一起食用，简直就是夏季必备的消暑神器呀。烈日之下喝上一碗，真的是清凉爽口，全身轻松呀。没有吃过这款绿豆沙的朋友们一定要试一下，有些广东的朋友还会把冬瓜跟绿豆和海带一起煮绿豆汤，味道也是非常不错的。

夏天煲陈皮緑豆沙多做这1步，口感绵软香甜，1分钟就学会。想吃到正宗的绿豆沙还是自己在家动手做，好吃营养又卫生。还可以放一些自己喜欢的食材进去一同熬煮，满足自己的需求。那么如何才能做出绵实浓稠又起沙的绿豆沙呢？又如何选材？不如朋友们就来跟小秋一起往下看吧。

【陈皮绿豆沙】

用料：绿豆、陈皮、海带、黄冰糖

做法如下：

1、购买绿豆的时候尽量选购新鲜的绿豆，颜色鲜艳且没有虫口和霉变的，陈年的绿豆颜色会稍稍发黄。绿豆最好是提前一个晚上泡好，或者上午泡，下午泡，但是最少要泡2个小时以上。这样做出来的绿豆沙才好喝，而且还能缩短熬制的时间。快泡好的时候可以往水里加一点的苏打粉，再泡10几分钟，这样可以帮助更好的起沙（不喜欢的可以不放）

2、把海带提前用水浸泡软，再来泡陈皮，一块陈年的老陈皮是绿豆沙的&34;陈皮最好是用新会陈皮，新会陈皮非常有名，网上就有得卖，大家可以去理解一下，煲绿豆沙放块陈皮，对身体特别好。然后再把海带切成丝。

3、然后就开始烧水煲绿豆啦，煲绿豆我们最好是选用砂锅，因为砂锅受热均匀，而且关了火还会沸腾一段时间，煲绿豆沙用砂锅熬，会比其他锅做出来的口感好吃很多，所以我们家煲绿豆一直都是用砂锅熬。水开后，把泡好绿豆放进砂锅里，水的容量大概是绿豆的8倍左右。用大火熬30分钟左右，期间要时不时的搅拌一下，最好不要盖上盖子，不然就会容易出现水沙分离的现象。

4、大火煮30分钟后，开始用小火慢慢熬，快要起沙的时候，就把切好的海带丝和陈皮一起放进去煮，再煮10几分钟就用勺子压一下绿豆，这个可以让绿豆快速的浓稠成沙，下面我们就来放糖，最好就是放黄冰糖，就是老冰糖，一般超市里都有的卖，老冰糖的营养成分和保健作用都非常好，而且口感清甜。把冰糖放进去以后搅拌一下，就可以关火了，盖上盖子焖一会，味道更赞，因为砂锅关火后还会沸腾，所以这样做出来的绿豆沙更加浓稠绵实又起沙，一碗清凉解暑、香甜爽口的陈皮绿豆沙就做好啦，炎热的天气，吃上一碗，立马暑意全无呀。

感谢朋友们的阅读与支持，我是你们的好朋友小秋，感恩朋友在百忙之中能抽空看小秋的文章，如果这款陈皮绿豆沙你喜欢的话，希望朋友们能给小秋点个关注，朋友们有更好的提议的话，可以留言评论告诉小秋，欢迎大家的收藏与分享。

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