我的饺子香喷喷金黄酥脆有花边真好吃呀(我的饺子怎么做)

导语：我的饺子香喷喷，金黄酥脆有花边，真好吃，简单2步，配方告诉您

前几天中奖，得了一张100元的券，买了牛肉还有剩余，就买了几盒速冻饺子，想着也可以给儿子当早饭吃。俗话说：“好吃不如饺子”，饺子嘛，怎么做都好吃，当然自己包的更好吃啦。今天来一个高逼格的煎饺，它有个好听的名字，叫蕾丝煎饺，或者是冰花饺子。它的底下金黄酥脆，就像一层镂空的蕾丝，又像窗上的冰花，漂亮又好吃，据说是饺子中的公主！

我也是第一次做这个，做了两锅，总结了一下，只需一个好的不粘锅和一个适当的面粉水比例，简单2步（煎+煮），就能成功。不粘锅有个好处，受热均匀，每个饺子底部不仅颜色均匀，最关键是最后一步，冰花凝结关火，轻轻晃一下锅，完整的冰花就能脱离锅底。我为了拍照，分开来凹了个造型。平时吃可以在锅上可以扣一个盘子，然后冰花饺子就完整地会在盘子上，更方便，也好看。

关于冰花的比例，有很多比例。淀粉版本的还没试过，我用的是面粉，我做了面粉和水1:10，又做了面粉和水1:14，我觉得都能形成冰花，但是面粉水稀一点，冰花更薄，更脆，更好看。还有，速冻饺子不用提前解冻，锅上刷油以后，直接放上饺子，小火慢煎。然后加水以后，盖盖煮一段时间后，要观察一下饺子状态，熟了以后，可以打开盖子，让水分蒸发干，留下的就是冰花。至于中火还是小火，看需要调整。

材料：速冻水饺，面粉10克，水140克（大约）做法：1.淀粉加水，我大约是10克面粉加140克水，搅拌均匀。

2.不粘锅内加油，放入水饺，小火慢煎。

3.煎至底部金黄色。

4.倒入面粉溶液，大约1/3饺子高度。如果是新鲜的饺子，水可以少点。

5.盖上盖子，中小火煮一会儿，看饺子变熟，就可以打开盖子，至底部水干就可以出锅了。（也可以先加清水,等饺子以后，再薄薄地倒一层面粉水，那样冰花不容易焦，更好看）

成品，可以直接吃，也可以蘸点醋，好吃又好看哦！

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