冬至食物的寓意(冬至食物)

导语：冬至大如年！这4种“吉祥”食物也要记得吃，顺时而食，平安健康

俗话说“冬至大如年，人间小团圆”，每年冬至，家家户户都要欢聚一堂，吃饺子话家常，享受一年的收获和喜悦，和过年一样热闹。冬至是“四时八节”之一，也是冬季的重要节日，在这样一个美好的日子里，人人都要记得说“吉祥话”，做“吉祥事”，吃“吉祥菜”，祈愿来年一家人团圆美满，平安健康。

很多家庭习惯在冬至这天摆上一桌丰盛的家宴，以此来款待亲友，在准备冬至家宴时，有4种“吉祥”的食物可千万要记得端上桌，遵循传统，顺应时节，营养又美味。

一、丸子（团团团圆）

冬至的丸子又被称作“冬至圆”，在我国的南方地区，一直都流传着冬至吃丸子的习俗，一个个圆圆胖胖的丸子象征着团圆美满，幸福安康，不仅味道好，寓意也特别吉祥，是冬至家宴上不可或缺的“吉祥菜”。

推荐菜谱：【翡翠丸子汤】

1、 瘦肉洗净后搅打成肉泥，老豆腐用手捏碎，和肉泥一起搅拌均匀。

2、 调好的豆腐肉馅中，加入姜末、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉，以及适量清水，搅打均匀。

3、 丝瓜去皮洗净切成滚刀块，香葱切碎备用。

4、 锅中烧热足量清水，水沸后把豆腐肉馅团成丸子放入锅中，待丸子煮熟浮起，把丝瓜倒入锅中再煮3分钟。

5、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中食材煮熟后，均匀地淋入蛋液，待蛋液凝固就可以关火了。

6、 食用前，加入少许盐、白胡椒、香油、葱花，增香提鲜即可。

二、年糕（步步高）

年糕是逢年过节都要端上桌的“吉祥菜”，用糯米制作的年糕口感软糯，米香浓郁，营养丰富，深受人们的喜爱，冬至吃年糕，生活步步高，这食材可一定要记得提前准备起来呦。

推荐菜谱：【青菜肉丝炒年糕】

1、 青菜掰成大片，清洗干净后切成丝，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制20分钟。

2、 水磨年糕切成薄片，放入清水中煮15分钟，年糕煮至7成熟，盛出备用。

3、 锅中烧热油，爆香姜丝，之后倒入肉丝滑炒变色，把准备好的年糕倒入锅中，和肉丝一起炒香。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味，绕着锅边淋入适量清水，使食材充分煨煮入味。

5、 最后把准备好的青菜倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，青菜炒熟即可关火。

三、鸡（大吉大利）

冬至一到，就要开始“数九”了，这就是民间常说的“数九寒天”的开始，天气越来越冷，最适合养生进补，所以人们习惯在“数九”的第一天炖上一锅鸡汤，驱寒暖胃，营养滋补，同时还暗含大吉大利的寓意。

推荐菜谱：【虫草花炖鸡】

1、 整鸡清理干净，在清水中浸泡20分钟，去掉多余血水和异味。

2、 汤锅中加入足量清水，放入鸡肉、姜片、草果、料酒炖煮40分钟。

3、虫草花清洗干净，放入锅中，和鸡肉一起再炖煮30分钟，出锅前放入少许盐和葱花调味增香。

四、豆腐（平安健康）

民间有俗谚，“冬至豆腐锅里舀，平安健康少不了”，豆腐的蛋白质含量很高，营养十分丰富，和大鱼大肉相较起来，豆腐更易消化和吸收，适合全家人食用，对滋补养身很有帮助。

推荐菜谱：【锅塌豆腐】

1、 豆腐切成厚片，粘上薄薄一层淀粉后再裹上一层蛋液，锅中烧热少许油开小火，将处理好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后反复剁辣椒、生抽、蚝油、盐、糖和适量清水，炒出酸酸辣辣的红亮汤汁。

3、 把准备好的豆腐倒入锅中，开小火煨5分钟，使豆腐充分入味。

4、 豆腐煨熟后，淋上少许水淀粉，把锅中汤汁勾至浓稠即可关火，豆腐摆盘后撒入少许葱花增香提鲜。

冬至时节，家人团圆，以上这4种“吉祥”食物要记得吃，遵循传统，顺时而食，家人健康幸福，安安稳稳过寒冬！

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