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冬至食物的寓意(冬至食物)

导语:冬至大如年!这4种“吉祥”食物也要记得吃,顺时而食,平安健康

俗话说“冬至大如年,人间小团圆”,每年冬至,家家户户都要欢聚一堂,吃饺子话家常,享受一年的收获和喜悦,和过年一样热闹。冬至是“四时八节”之一,也是冬季的重要节日,在这样一个美好的日子里,人人都要记得说“吉祥话”,做“吉祥事”,吃“吉祥菜”,祈愿来年一家人团圆美满,平安健康。

很多家庭习惯在冬至这天摆上一桌丰盛的家宴,以此来款待亲友,在准备冬至家宴时,有4种“吉祥”的食物可千万要记得端上桌,遵循传统,顺应时节,营养又美味。

一、丸子(团团团圆)

冬至的丸子又被称作“冬至圆”,在我国的南方地区,一直都流传着冬至吃丸子的习俗,一个个圆圆胖胖的丸子象征着团圆美满,幸福安康,不仅味道好,寓意也特别吉祥,是冬至家宴上不可或缺的“吉祥菜”。

推荐菜谱:【翡翠丸子汤】

1、 瘦肉洗净后搅打成肉泥,老豆腐用手捏碎,和肉泥一起搅拌均匀。

2、 调好的豆腐肉馅中,加入姜末、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉,以及适量清水,搅打均匀。

3、 丝瓜去皮洗净切成滚刀块,香葱切碎备用。

4、 锅中烧热足量清水,水沸后把豆腐肉馅团成丸子放入锅中,待丸子煮熟浮起,把丝瓜倒入锅中再煮3分钟。

5、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒,搅打成蛋液,锅中食材煮熟后,均匀地淋入蛋液,待蛋液凝固就可以关火了。

6、 食用前,加入少许盐、白胡椒、香油、葱花,增香提鲜即可。

二、年糕(步步高)

年糕是逢年过节都要端上桌的“吉祥菜”,用糯米制作的年糕口感软糯,米香浓郁,营养丰富,深受人们的喜爱,冬至吃年糕,生活步步高,这食材可一定要记得提前准备起来呦。

推荐菜谱:【青菜肉丝炒年糕】

1、 青菜掰成大片,清洗干净后切成丝,里脊肉切丝,加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀,腌制20分钟。

2、 水磨年糕切成薄片,放入清水中煮15分钟,年糕煮至7成熟,盛出备用。

3、 锅中烧热油,爆香姜丝,之后倒入肉丝滑炒变色,把准备好的年糕倒入锅中,和肉丝一起炒香。

4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味,绕着锅边淋入适量清水,使食材充分煨煮入味。

5、 最后把准备好的青菜倒入锅中,3种食材一起翻炒2分钟,青菜炒熟即可关火。

三、鸡(大吉大利)

冬至一到,就要开始“数九”了,这就是民间常说的“数九寒天”的开始,天气越来越冷,最适合养生进补,所以人们习惯在“数九”的第一天炖上一锅鸡汤,驱寒暖胃,营养滋补,同时还暗含大吉大利的寓意。

推荐菜谱:【虫草花炖鸡】

1、 整鸡清理干净,在清水中浸泡20分钟,去掉多余血水和异味。

2、 汤锅中加入足量清水,放入鸡肉、姜片、草果、料酒炖煮40分钟。

3、虫草花清洗干净,放入锅中,和鸡肉一起再炖煮30分钟,出锅前放入少许盐和葱花调味增香。

四、豆腐(平安健康)

民间有俗谚,“冬至豆腐锅里舀,平安健康少不了”,豆腐的蛋白质含量很高,营养十分丰富,和大鱼大肉相较起来,豆腐更易消化和吸收,适合全家人食用,对滋补养身很有帮助。

推荐菜谱:【锅塌豆腐】

1、 豆腐切成厚片,粘上薄薄一层淀粉后再裹上一层蛋液,锅中烧热少许油开小火,将处理好的豆腐煎至两面金黄,盛出备用。

2、 锅中烧热油,爆香蒜末,之后反复剁辣椒、生抽、蚝油、盐、糖和适量清水,炒出酸酸辣辣的红亮汤汁。

3、 把准备好的豆腐倒入锅中,开小火煨5分钟,使豆腐充分入味。

4、 豆腐煨熟后,淋上少许水淀粉,把锅中汤汁勾至浓稠即可关火,豆腐摆盘后撒入少许葱花增香提鲜。

冬至时节,家人团圆,以上这4种“吉祥”食物要记得吃,遵循传统,顺时而食,家人健康幸福,安安稳稳过寒冬!

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