厨娘教你制作口水鸡配方做法详细在家也做(在家做口水鸡怎么做)

导语：厨娘教你制作口水鸡，配方做法详细，在家也能做出川菜厨师的味道

冬天快到了，天气变冷，不想煎炒的菜肴，清淡饮食为主，但久了又想开开胃，今晚儿子回家，给他做个口水鸡，第一次做，网上求助吧。

1、买了半边三黄鸡加一个大鸡翅，洗净，放入锅内，加入生姜，葱，料酒，去腥

2、撇去浮沫，煮开十五分钟，关火焖五分钟，起锅。网上教程是起锅后放入冰水中，这样鸡皮会脆。我不喜欢这样的口感，所以我是选择自然放凉

3、等鸡凉透后，剁成小块。我一直没尝试做口水鸡，白切鸡之类的就是因为自己不太会剁鸡，总会剁碎碎。今天再尝试，听说要一刀到位，所以使了劲，快刀砍剁，好像还不错，给自己点个赞！

4、准备配料，姜末，蒜末，花生米，小米椒

5、准备酱料，这是口水鸡的灵魂所在了，好不好吃取决于此。酱料：生抽，蚝油，芝麻油，辣椒油，花椒油，醋，糖若干，按自己喜欢的口味调配

6、姜蒜末用少许油爆香加入酱料中，混合浇在鸡肉上面，洒上花生米，葱花，小米椒。今天还差一点点，就是少了点白芝麻，不过，不太影响口感

7、煮过鸡的汤底别浪费了，刨个丝瓜放进去，就是鲜甜美味的汤了

8、今天的晚餐还算丰富：口水鸡＋白灼虾（配葱油碟）+凉拌毛豆+青瓜红萝卜双拼（配芥末酱油碟），荤素由君选择，畅哥大快朵颐，盛赞口水鸡，清盘行动是对我最好的肯定。

9、夏天这样吃，减少油烟，健康美味。

10、口水鸡做法大致参考此图，自己加以调配

本文内容由小迪整理编辑！