年夜饭必不可少的一道菜寓意吉祥做法简便(年夜饭菜谱寓意吉利的)

导语：年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，做法简单，来年节节高升

离过年还有几天，想起小时候过年，这个时间，家家户户都开始准备办年货，准备过年期间的一些食物和柴火，打扫家里，一片热闹景象。

说到过年最累的莫过于是家里准备食物的奶奶和妈妈们，他们忙前忙后，就为了能在家里来客人了，做些能让家人有面子的菜，招待亲朋好友。

现在的生活条件好了，人们对于物质的追求没有了以往的强烈，更多的是精神上的向往，对于吃大鱼大肉也不再是稀奇的事情，平常都能吃到，所以过年期间，饭桌上，更多的是凉菜，人们的意识开始转身清淡，健康以及寓意美好的菜谱。

今天我要介绍一道菜，做法特别简单，但寓意美好，翠绿的颜色象征着即将来临的春天，一节节攀高的造型象征着节节高升的生活，虽然它就是一道素菜，但上桌率是相当高的，每个人心中都有着一份对于来年的美好向往。下面我就来为大家介绍它的做法。

【翠竹报春，节节高升】

【食材】：

玉 米……半个

胡萝卜……半根

黄 瓜……2根

盐……适量

鸡粉……适量

油……适量

生抽……适量

【制作过程】：

① 首先我们要准备好材料，黄瓜2根洗净，不用去皮，切掉头尾两端，然后切成等长的三段，2条黄瓜就能切除6段；玉米粒剥下来，胡萝卜洗净去皮切粒备用。

② 来准备盛玉米胡萝卜粒的容器，将黄瓜段的一面削掉一层较薄的皮，然后平放，用小刀切除一个长方形，然后剥掉该段黄瓜皮，用勺子舀掉中间的黄瓜肉，容器就做好了。

③ 锅中放油预热，然后丢入2粒蒜瓣爆香，再倒玉米粒和胡萝卜翻炒，炒到变软，大概需要2分钟左右，再入一勺盐，一勺鸡粉，适量的生抽，继续翻炒均匀，闻到香喷喷的就可以出锅了，不要放水，放了水的蔬菜粒盛到黄瓜容器里，粘粘糊糊的，成品的卖相和口感都不好了。

④ 最后一步，把黄瓜容器摆好在平盘里，然后再用小刀刻几块黄瓜皮，刻成竹叶的形状，摆在旁边装饰一下，如果你的刀功够好，还可以用胡萝卜刻一个蝴蝶装饰一下，我是没有这个功夫，所以就省略这步了，然后再把玉米粒和胡萝卜粒用勺子舀到黄瓜里，这菜就做好啦，是不是超级的简单。

小贴士：

1、 在做黄瓜容器时，要动作轻，切长方形口子时不要切的太大，划好后，用手掰下来，然后再用勺子刮干净，这个容器做起来也是蛮简单的。

2、 炒胡萝卜和玉米粒时尽量不要放水，越简单成品出来的越漂亮，你也可以加上青豆，松子之类的搭配。

3、 摆盘可以多样化，这个是最传统的，你也可以改良。

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