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夏季煲汤的做法大全家常(煲汤食谱大全夏季)

导语:夏日炎炎,懂得人经常用它煲汤,味道鲜美不油腻,越热越要喝

导读:夏日炎炎,懂得人经常用它煲汤,味道鲜美不油腻,越热越要喝

在炎热的夏季,很多人都不爱喝汤了,觉得太过油腻。但夏季炎热,身体会大量出汗,营养也会大量流失。喝水只能补充身体流失的水分,身体里流失的营养还是要靠喝汤来解决。

夏季喝汤可以选择清爽不油腻了,许多懂养生的朋友都会在夏季选择用它来煲汤。它就是冬瓜,冬瓜含有大量的维生素C,而且它的钾盐含量高于钠盐含量,在夏天可以很好的清热解暑。冬瓜本身也不含脂肪和热量,特别适合夏季煲汤。今天就分享2道冬瓜汤的做法,大家在家里可以一起做一做。

第一道:【冬瓜丸子汤】

具体步骤:

1、里脊肉先冲洗干净,剁成小块后放进绞肉机里,加姜片和料酒绞打成肉泥后,倒进碗里。加一颗鸡蛋清、一勺生抽、一勺香油、适量食盐,用筷子顺时针不停搅拌,搅打起劲后放在那里腌制二十分钟。取半块冬瓜,削掉冬瓜皮后用刀切成小块。

2、锅里加适量的清水,大火烧开后关火,把腌制好的肉馅放在手里,握紧用力,从虎口处挤出肉丸下进锅里。全部挤完后,开大火,把冬瓜放进去。等肉丸全部浮起后撒一点食盐和葱花就可以出锅了。

小贴士:肉丸下锅时,先把火关了,等肉丸全部下锅后再开火。这样可以保证每一个肉丸都是均匀受热的,避免先下锅的肉丸熟了,后下锅的肉丸还没有熟。

第二道:【冬瓜虾米汤】

具体步骤:

1、虾米放进碗里,加一点料酒,浸泡十五分钟左右。取一半冬瓜,削掉冬瓜皮,洗干净后切块。生姜和小葱洗干净后切碎。

2、炒锅烧热,锅热后倒入适量食用油,油温六成热时把生姜和小葱倒进锅里,大火炒香后加适量清水。大火把水烧开,把冬瓜倒进锅里,煮8分钟后加入泡过的虾米。再煮两分钟左右,冬瓜煮熟后撒点食盐调味就可以出锅了。

小贴士:虾米可以选新鲜虾米或干虾米,不管哪种虾米,浸泡一下味道更好。如果是干虾米的话,本身含有盐分,所以最后要少撒一点食盐。

第三道:【蛤蜊冬瓜汤】

具体做法:

1、冬瓜切掉外皮,冲洗干净后切成薄片。蛤蜊放在清水盆里,加一点食盐和几滴食用油,养一晚,让蛤蜊吐干净沙粒。

2、锅里加足量的清水,水开后加一勺料酒,把蛤蜊倒进锅里煮几秒钟后捞出。水不要倒,把冬瓜倒进锅里,煮十分钟左右,冬瓜煮熟后撒一点食盐调味后,再把蛤蜊倒进锅里,汤汁再次煮开后就可以出锅了,最后撒点葱花装饰一下。

小贴士:最后一定要先撒食盐再放蛤蜊,这样蛤蜊的味道才会更加鲜美。蛤蜊不要煮太久,煮得太久肉质会变硬,所以冬瓜熟了以后再放蛤蜊就可以了。

即使在炎热的夏季,也别忘了多喝汤,这样才能更好地补充身体的营养。懂养生的人都知道喝冬瓜汤的好处,上面这三道冬瓜汤的做法都比较清爽,也比较家常,在夏季可以多做给家人喝,即使为家人补充身体流失的营养。

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