白菜三丝的做法(白菜三丝怎么做)

导语：三丝炒大白菜，金银豆腐，芥末鸭掌这几道家常菜的做法

三丝炒大白菜

材料：大白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉；

做法：1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；

2.加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

金银豆腐

做法：

1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。

2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。

4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。

5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。

芥末鸭掌

材料：水发鸭掌350克、干红辣椒适量。

调料：盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。

做法

1.鸭掌洗净，切成两片，入沸水锅中焯熟捞出；干红辣椒切成末。

2.炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥出葱油备用。

3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣椒末即可。

凉拌蚬子肉

材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；

做法

1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；

2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；

3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；

4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘

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