甘肃大叔开酒楼卖肘子靠3道招牌菜14个菜(肘子饭店叫什么名字)

导语：甘肃大叔开酒楼卖肘子，靠3道招牌菜，14年卖出67万份，你吃过吗

甘肃大叔开酒楼卖肘子，靠3道招牌菜，14年卖出67万份，你吃过吗?

咱们中华地大物博，物产富足，由此每个地方都有着本地的特色美食，代表着这一方人的饮食习惯，说到甘肃，大家都耳熟能详的美食非兰州拉面不可了，作为最具代表性的甘肃美食小吃，自然有着大家一致认可的口碑。

除了名声在外的兰州拉面，还有很多本地的特色美食也值得品尝，而新大众作为陇菜的代表之一，开了近15载，也算得上是本地的老字号饭店了，每天到店里就餐的人也是没间断过，饭点的时间基本都需要排队等位就餐，而最为与众不同的是，午餐时间店里也爆满，但百分之七十以上都是中老年人，也足见它家的味道在本地人心目中的地位。

作为老字号品牌酒楼，自然有它绝对的招牌，而新大众的招牌就是烧三鲜、酸辣海参和元宝肘子，而烧三鲜在开店是13年间卖出28万份，酸辣海参卖出19万份，肘子卖出20万份，对于大众的如此喜爱着实令人惊叹，而也恰恰符合大家津津乐道的味道，才有着如此傲人的成就。

元宝肘子

肘子都是店里用当天采买回来的新鲜猪肘做的，采买回来后清洗干净，上火把皮烤焦，剃掉猪皮上的猪毛，再仔细地清理干净，然后下锅卤水卤煮3-4小时，等出锅的时间已经接近11点，取出卤好的肘子，剔除骨头，肥瘦分离，再切成小块，放置到碗里，再淋上酱汁，然后倒扣到盘中，摆上其他食材做的点缀，招牌元宝肘子就做好了。吃起来整个猪皮一抿就化，但完全不腻，瘦肉部分也不柴，拌着盘中的酱汁，甚至好吃。

兰州暖锅

除了三大招牌要尝之外，这个暖锅一定也要试试，基本每桌都会点的一道菜，端上来超大的一锅，对于习惯了南方吃饭的小分量来说，这个的量着实也太足了，里边的食材也很丰富，荤素搭配，营养均衡，对于天气稍微凉一些的时候吃再适合不过了。

店里的菜品种类还是很丰富的，而对于第一次来吃的食客来说，招牌菜是必不可少的，如果就餐人员比较多的话，则可以有更多的选择，基本上每一道菜都不会踩雷，性价比上还是很不错的。

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