西瓜吃什么菜(吃啥西瓜)

导语：夏天消暑别只知道吃西瓜，这个蔬菜要常吃，7种吃法一周不重样

夏天消暑别只知道吃西瓜，这个蔬菜要常吃，7种吃法一周不重样。

一、【丝瓜虾滑汤】

所需食材：大虾20只、丝瓜1根、生姜1小块、小葱1根、料酒1勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉2勺、食盐适量、食用油适量。

步骤如下：1、将买回来的虾剪去虾脚和须，冲洗干净，去虾头，去虾线剥出虾肉。

2、将剥好的虾肉放到搅碎机中，再加入适量的姜和葱，搅碎成泥状，如果喜欢颗粒比较明显的，可以少搅会儿时间，或是直接用刀剁吧。

3、取出虾泥，放入料酒，加一个鸡蛋的鸡蛋清，再放点儿盐和2勺淀粉（喜欢胡椒味儿的就再加点儿胡椒粉）搅拌均匀，但搅拌时一定要顺着一个方向搅，搅打到肉馅儿上劲，这样做出的虾滑不容易散。

4、将丝瓜去皮洗净，切滚刀块，（切好的丝瓜要立即下锅炒，不宜久放，会发黑的，如果不能立即下锅，就先用淡盐水泡着。）

5、锅中放入适量的油，油热，放入姜丝炸一下，再倒入丝瓜，大火快速翻炒，炒到丝瓜变软，微微出汁水。

6、加入一碗清水，大火烧开，这时开始下虾滑，用勺子沾一下水，再挖一小块虾滑下锅，挖几个后觉得勺子黏了就再沾一下水，直到挖完所有的肉馅儿。

7、待所有虾滑下锅后，煮开1分钟左右，看到所有虾滑浮起来，加适量的盐到汤中，调到咸淡合适的程度出锅。

二、【丝瓜蛋花汤】

所需食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、姜2片、小葱头3个、食盐适量、食用油适量、芝麻香油适量。

步骤如下：1、准备好食材，用削皮器将丝瓜去皮（也有人要嫩丝瓜时不去皮，我还是觉得去皮的口感好）。

2、将丝瓜先切成段，再切成长条状，姜、葱分别洗净切好。鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液备用。

3、锅中放入适量的油，油热后放入姜、葱炸香，放入丝瓜快速翻炒，炒到丝瓜变软变半透明状。

4、丝瓜炒到半熟状态加入适量的清水，大火煮开。（炒的时间不宜过长，这样煮出的丝瓜才不会黑）

5、水开后沿锅周边倒入鸡蛋液，用勺子圈一圈漂亮的蛋花就出现了，加入适量的盐调味，再淋入芝麻香油拌匀，关火出锅。

三、【丝瓜虾仁饼】

所需食材：丝瓜2根、虾仁200克、面粉2大勺、香葱2根、生姜1片、料酒1勺、胡椒粉适量、盐适量、白糖少许、食用油适量。

具体做法：1、将虾仁洗净后稍切碎，用料酒、胡椒粉和少许的盐腌制10分钟，去腥入味。

2、腌制虾仁的时间用来处理丝瓜，去皮洗净后用刨刀擦成丝备用，小葱洗净切成葱花，生姜切成姜末。

3、将腌制好的虾仁放到丝瓜中，加葱花、姜末、盐和白糖，再加2大勺面粉和少许的水翻拌均匀，让所有的食材都裹上面糊，水不要太多，丝瓜本身含水丰富。

4、平底锅中放适量的油，挖一块丝瓜糊糊放到锅中，再整理成圆形。

5、中小火煎到底部金黄，表面微微定型，翻面，继续煎到两面金黄，食材全部熟透即可出锅。

6、依次煎完所有的丝瓜糊糊，装盘端上桌就可以美美地开吃了。

四、【香蒸丝瓜】

所需食材：丝瓜2根、广式香肠1根、生抽2勺、芝麻香油1勺、虾皮适量、小葱适量。

步骤如下：1、准备好食材，将丝瓜去皮洗净，切成寸段，再将每一段丝瓜一分四变成小长条状。香肠斜着切成片备用。

2、装盘，先净切好的丝瓜装进盘子中，再将香肠铺在丝瓜上面，最后撒上少许的虾皮提味。

3、调个酱汁，用2勺生抽加1勺香油搅匀即可，不要加盐，因为香肠本身有咸味的。调好的酱汁直接淋在丝瓜上。

4、锅中放入适量的水烧开，水开后放入香肠丝瓜，大火蒸15分钟即可，如果喜欢软烂一些的就多蒸5分钟。

五、【家常丝瓜炒肉丝】

所需食材：丝瓜2根、猪里脊1块、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、青椒半个、淀粉1勺、料酒1勺、白醋适量、食盐适量、食用油适量。

步骤如下：1、将丝瓜去瓜，取一根从中间一切两半，然后再将每一半一切二变四个小长条，再切成小段。全部切好后用一盆清水，放入盐和白醋，放入切好的丝瓜，抓匀一下浸泡，至少浸泡5分钟。这样浸泡过的丝瓜炒出来丝瓜不会变黑，非常碧绿好看。

2、将里脊肉洗净切成丝，用料酒腌制，再将生姜洗净切丝，小葱洗净切碎，大蒜去皮切片备用。

3、锅中放水大火烧开，放入少许的油，放入浸泡好的丝瓜焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

4、热锅热油，放入姜、葱、蒜炸出香味，注意火不要太大，防止炸糊了。

5、放入丝瓜翻炒均匀，加入腌制好的肉丝，一起翻炒。

6、炒到肉丝变白，加入适量的盐调味，再加入适量的淀粉水，勾成薄芡就好了。

7、再次烧开，即可关火出锅，焯过的丝瓜很好熟很好入味的，而且颜色碧绿哦。

六、【丝瓜炒蛋】

所需食材：丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜3瓣、胡椒粉少许、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

具体做法：1、将丝瓜洗净后削去外皮，先切段再长条，放入盘中，加适量的盐翻炒均匀腌制10分钟。

2、将大蒜去皮洗净切成大蒜末备用，鸡蛋打到碗中，加胡椒粉、料酒和少许的盐一起搅拌均匀即可。

3、锅中放适量的油加热至5成热，倒入鸡蛋液，中小火煎至底部定型，表面即将凝固时用筷子搅一搅，就炒出鸡蛋碎块了，盛出备用。

4、热锅冷油，放入大蒜末小火慢慢炒出香味，火不能太大防止大蒜末炒糊了。

5、将腌好的丝瓜倒入锅中翻炒均匀，将丝瓜炒软，炒出丝瓜的汁水，变成半透明状。

6、倒入炒好的鸡蛋碎块翻炒均匀，让鸡蛋块吸收丝瓜自然的清香味，如果觉得咸度不够最后加少许的盐拌匀出锅。

七、【丝瓜口蘑炒鸡蛋】

所需食材：丝瓜2根、口蘑5个、鸡蛋3个、大蒜2瓣、小葱2根、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量。

具体做法：1、将丝瓜去皮洗净后切滚刀块，口蘑洗净后切成厚片，把丝瓜和口蘑泡在水中防止氧化变黑。大蒜去皮切片，小葱洗净切成葱花。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，加少许的胡椒粉和盐入个底味。

3、热锅冷油，倒入鸡蛋液，底部煎到金黄，表面微微凝固，用筷子迅速搅散开，炒成鸡蛋块盛出备用。

4、另起油锅，放入蒜片炒出香味，再倒入沥干水分的丝瓜和口蘑，大火翻炒均匀。

5、大火快炒，丝瓜很快就会出汁，这是丝瓜自带的甜甜的丝瓜汁，不要加水哦。

6、倒入炒好的鸡蛋碎块，翻炒均匀，让鸡蛋块吸收丝瓜的鲜甜味，再加少许的盐高，撒上葱即可出锅。

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