木须肉里的木须是什么东西(木须肉里的肉怎么做才能又嫩又滑)

导语：木须肉里头“木须”是啥玩意？我们来边学边做

木须肉是什么意思？去过北方的朋友，也许都在餐馆里吃过一道叫木须肉的菜。小编上大学的时候最喜欢的吃的就是木须肉盖饭，第一次吃木须肉盖饭的感觉跟吃鱼香肉丝的感觉是一样样的，一度以为木须肉是“苜蓿肉”那么，这道菜为啥叫木须肉呢？

木须肉这个菜名和这道菜的材料和烹饪做法并没有多大关联，木须即木樨，指的鸡蛋，因为桂花树统称木犀，樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花炒肉，而是炒熟的鸡蛋色如桂花。这道菜黄绿相间，气味浓烈，色香赛如桂花，故以木樨代之。今天小编就给大家介绍一下家常木须肉的家常做法，希望大家能够喜欢。

1.主料：肉片200g 鸡蛋1个 干木耳 50g 黄瓜100g

辅料：酱油 3ml 盐2g 糖5g 鸡精 2g 食用油适量 料酒适量 淀粉适量

2.将猪肉片成0.3厘米厚的片，将适量水淀粉倒入肉片中搅拌均匀

3.木耳提前发好，黄瓜洗净切片备用

4.将鸡蛋打散，热锅凉油，等油热后将鸡蛋炒至金黄后捞出

5.再起锅热油，等油热后将肉片放入油锅煸炒，等肉片炒至变色加入酱油，糖，料酒继续翻炒

6.放入木耳，适量水继续翻炒收汁

7.等收汁差不多时候加入鸡蛋、黄瓜，适量盐、鸡精搅拌均匀即可

上面就是木须肉的家常做法，食材很普遍，做法也很简单，喜欢的亲们可以回家去试试了，有什么不同的做法也可以来和小编一起讨论，一起学习，共同进步！

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