海鲜炒面的家常做法(海鲜炒面怎么做窍门)

导语：海鲜炒面｜满满海味，香气醇厚，让人胃口大开的美食試試這樣炒

如果你正在寻找一顿简单的晚餐，那就不要错过这一锅海鲜炒面了，它比餐厅版还要美味！

海鲜是我一直很喜欢的东西。如果我可以选择吃虾、鱼或任何贝类，我都会去吃。这道海鲜炒面将我最喜欢的所有元素放在一个平底锅里，做一顿简单又美味的饭，而且清理起来也很容易。

炒面在各地的餐馆都是很受欢迎的菜单。如果按照以下步骤操作，你会有自己的版本，味道会更棒，因为你可以用更多的海鲜。而且也会比叫外卖快!

原料

我在这个食谱中混合了五颜六色的蔬菜，都是很容易买到的食材。

225g海鲜混合，解冻后沥干少量盐和白胡椒粉170g面条

使用什么类型的面条

海鲜炒面可以使用几种类型的面条。

我从附近的超市买了新鲜的日式面条。我我喜欢这里的面条比香港炒面略厚一点，但没有乌冬面那么厚。它们的口感很有嚼劲，同时吸收了酱汁。

另一方面，您也可以使用：

香港炒面炒面（新鲜或干制）捞面（新鲜或干制）干意大利面

炒面质感的关键是，要煮到有嚼劲，这样炒过之后就不会太软。如果面条包装上有烹饪时间，我总是把它减少1分钟，让面条稍微生一点，然后再炒。

酱料2汤匙蚝油2汤匙鸡汤(或蔬菜汤，或水)1汤匙绍兴酒(或干雪利酒)2茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙糖1/8茶匙白胡椒粉翻炒2汤匙花生油(或植物油)1汤匙姜，切碎4个葱，切成2.5厘米的小块，白色和绿色分开1/2个白洋葱，切成薄片1个胡萝卜，切成细条1根芹菜，斜切成薄片豆芽烹饪过程

1.将海鲜混合物放入碗中解冻。大部分解冻后，撒一撮盐和白胡椒粉，混合在一起

2.如果用的是需要煮的面条，煮的时间要比包装上的说明少1分钟。煮好后，用流动的自来水冲洗面条，停止烹煮，沥干水份，放在一边。

3.把所有酱料混合在一个小碗里。搅拌至糖溶解。备用。

4.用中火加热一个大煎锅，加入一汤匙油。油热后，加入姜和葱白。煮30秒，或直到边缘变成浅金黄色。

5.加入海鲜，洋葱和胡萝卜。煮并搅拌30秒。加入1汤匙酱汁，继续煮，直到海鲜差不多熟，再煮30秒至1分钟。把所有东西放到一个大盘子里。

6.将剩下的1汤匙油和面条放入锅中。用筷子搅动面条，这样面条就会被均匀地涂上油。如果面条看起来很干，再倒一点油。

7.把酱汁倒在面条上，搅拌使面条均匀。

8.一旦面条吸收了大部分酱汁，加入煮熟的海鲜和蔬菜混合物，青葱，芹菜和豆芽到锅里。用力搅拌1分钟，把所有东西搅拌在一起。马上把所有东西都端到盘子里。

装盘小贴士：把面条和酱拌在一起，然后再把蔬菜放进去，面条就会有诱人的辣味，而蔬菜则保持着色彩。

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