虎掌菌炖鸡怎么做好吃窍门(虎掌菌煮鸡)

导语：忙里偷个懒，轻松来一碗虎掌菌炖鸡

野生菌里炖鸡最香的除了松茸还有这个虎掌菌，今天菜市买的60一斤，试试家里还有的半只母鸡。

By 不喜欢赌书

用料虎 掌菌 500克大蒜 4颗猪油 少量盐 适量味精 适量葱 5根姜 8片胡椒 2克母鸡 1200克料酒 4勺

做法步骤

1、先用无花果树叶冲洗着把菌子上的泥土洗干净，在把菌干和菌伞切片分开摆放，鸡切块后泡冷水20分钟以上，姜葱洗净切片，就准备得差不多了。

2、锅中少放点猪油，开始放入沥干水的鸡块煸炒，加入料酒，鸡出油后加入大蒜和虎掌菌杆，菌伞后面再放，让菌香更浓郁。

3、煸炒十分钟后，加入开水，加盐，胡椒，葱。小火炖煮，一个小时后加入菌伞，再炖半小时后出锅。因为女儿不吃葱，所以把葱挑出去就装碗上桌，个人感觉香味和香菇有的一比，但是更鲜，菌子口感更脆爽。

小贴士

虎掌菌6-9月才有，大家抓紧时机哦。

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