冬天喝粥配什么菜比较好(天冷粥可温)

导语：天冷喝粥，寒不伤身，建议：煲粥“5宝”要懂吃，养好身体等入冬

深秋萧瑟，一天冷过一天，寒冷是健康的大敌，一定要“知冷知热”，适时地增添衣物，让身子不受寒凉，尤其是中老年人，在换季的时候要提前保暖，年龄大了体质下降，暖和点总比冷点好。

除了穿衣保暖，饮食上也建议多喝粥，粥类不但能快速地提供热量，而且更容易消化，营养也丰富，吃多了也不会难受，正是老话说的“天冷喝粥，寒不伤身”，推荐给大家适合煲粥的“5宝”，经常用它们煲粥喝，打好基础进入冬天。

第一宝：莲子

推荐煲粥【银耳莲子羹】

莲子性平味甘，深秋季节干燥多风，煲粥的时候经常加入一些莲子，有助于补中益气，推荐银耳和莲子炖成羹食用，吃起来滋润香甜。

1、一把莲子、小半朵撕碎的银耳和三四片海底椰冲洗一遍，加清水浸泡2小时，另将红枣清洗干净备用。

2、莲子、银耳和海底椰全部泡好后洗净倒入电饭锅中，接入适量的清水，按下煮粥键，慢煲1小时。

3、银耳莲子羹炖好后，取适量的冰糖放入锅内，搅拌后焖5分钟，让余温将冰糖全部融化后搅匀就可以盛入碗中食用了。

第二宝：豆类等粗粮

推荐煲粥【五福羹】

黄豆、红豆等豆类的蛋白质、脂肪，钙质丰富，是补充营养的廉价好物。推荐这道五福羹，用了紫米、核桃、山药这些同样营养丰富的坚果和薯类，轻松为身体输送营养，带来能量和健康。

1、黄豆和红豆各取小半碗，再加上一小把的紫米清洗干净，洗好接清水泡2小时。山药洗净刮皮，切成滚刀块，另准备5块核桃仁，喜欢吃核桃的可以适量增加。

2、煮锅里先倒入山药块，开中小火炖煮15分钟，山药煮够时间后捞出备用。

3、把泡好的黄豆、红豆以及紫米倒入料理机里，放入核桃仁，再添三碗清水，开始启动料理机打成米糊，大约打20分钟即可。

4、米糊打好后倒进煮锅里，放煮好的山药块，再加适量白糖或冰糖，搅拌后继续煮5分钟，糖融化就可以关火盛出了。

第三宝：山药

推荐煲粥：【山药养元梨羹】

山药和秋梨是秋季里的两种最佳白色食材，山药有“平民人参”之称，适合一年四季食用滋补，而秋梨水分充沛，甘甜营养，将这两样食材放在一起炖成羹，是秋季干燥的最强“对手”，而且喝起来甜甜的有水果的香气，即使是孩子也爱喝。

1、山药清洗干净，去皮后先切块再剁成山药泥，桂圆去壳，加水浸泡10分钟，枸杞同样清洗后用水泡10分钟，红枣切片去核后也将枣片泡水备用，梨洗净切块。

2、煮锅里接入适量清水，把桂圆和红枣片倒入锅里，先用大火将水煮开，再用小火煮10分钟。

3、把山药泥倒入煮锅里，搅匀后继续用小火煮3分钟，将汤煮至微微粘稠。

4、最后将梨块和枸杞倒入锅中，加少许红糖，搅拌均匀煮5分钟即可关火盛入碗中。

第四宝：百合

推荐煲粥【百合鸡蛋羹】

秋季百合上市，无论是新鲜百合还是干百合都适合多买些食用，味道香甜营养佳。百合无需太过复杂的烹饪，只需配上颗鸡蛋，就能做出有滋有味的百合鸡蛋羹，尤其是秋季睡眠质量下降的朋友多喝几次，一整晚都能睡的香，睡眠好了身体自然强健。

1、百合冲洗后，接适量清水提前浸泡2小时左右，取些贝母砸成粉状备用，没有的可以不放。

2、煮锅接水，倒入百合用大火煮开，再转为小火炖煮20分钟。

3、煮锅里的水呈淡黄色后，把贝母粉和黄冰糖放入锅里，搅拌煮到完全融化。

4、将鸡蛋打入碗中，打散后将火关掉，把蛋液淋入锅里，轻微搅拌就可以盛出饮用了。

第五包：菠菜

推荐煲粥【菠菜鸡蛋羹】

菠菜是蔬菜里的“营养模范生”，秋季的菠菜虽不如春季菠菜鲜嫩，但秋菠肥美也是很适合多食用的。配上“小人参”胡萝卜和“全营养食物”鸡蛋，做成羹食用，一碗满满的营养，很适合在寒露给老人孩子喝，为他们全面补充营养。

1、菠菜去根后洗净切碎，胡萝卜洗净去皮，切成胡萝卜丁，尽量小一些。

2、炒锅里倒入少许油加热，放入胡萝卜丁，翻炒1分钟后倒入一大碗的清水，用大火烧开。

3、煮沸后，碗里调少量的水淀粉淋入锅中，用小火煮到汤微微粘稠后，将一颗鸡蛋打散淋入锅里并搅散。

4、最后放入切好的菠菜碎，放少许的盐、鸡精和一小把虾皮，煮1分钟后就可以关火盛出了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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