八种螃蟹的做法很多人都不会做(螃蟹做法简单好吃)

导语：八种螃蟹做法简单大全，爱吃螃蟹这下有福了（建议收藏分享）

清蒸螃蟹

一丶清蒸螃蟹：

首先准备好蘸料，蘸料是用少许醋，酱油，一匙砂糖，姜末制作而成的，接着准备蒸螃蟹,先把螃蟹洗干净，然后把螃蟹放入蒸笼中别解开绳子，蒸十五到二十分钟。

蟹

二丶炸蟹

料 ：梭子蟹、植物油、香油、盐、料酒、姜末、米醋、干淀粉（前面所以的物料都是根据蟹的多少）

制作过程：将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟；准备锅，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中；将米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

蟹

三丶麻辣肉蟹

材料：鲜肉蟹、花椒、辣椒油、小红辣、盐、姜、白糖、料酒、熟芝麻、

做法：

(1) .把蟹洗净掰开蟹壳洗净，用刀将蟹身切成四块，去掉脚和脚钳并拍碎置入盘里。

(2) 把小辣椒，姜成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里约蒸5分钟，关火。

(3).另起锅置入辣椒油，同时将花椒碎末，小辣椒末倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入煸炒4分钟，撒上芝麻，即可出锅。

蟹

四丶香辣炒蟹

原料：蟹、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、鲜汤

制作过程：

(1).把蟹洗净掰开蟹壳洗净，用刀将蟹身切成四块，加入适量精盐，料酒拌匀。

(2).置锅倒油，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟捞出。

(3).投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、蟹，最后放入精盐、料酒、烧约2分钟后，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

蒜蓉螃蟹

五丶蒜蓉豆豉美味蟹

原料：蟹、蒜姜蓉、生粉、胡椒粉、糖、清水、生粉、水

制作方法：将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用；下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段；加入蟹及调味料，拌炒约5-8分钟；最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

花雕蒸蟹

六丶花雕蒸蟹

料：蟹、花雕酒、白砂糖、味精、盐、鸡油、姜，干红椒，葱，香菜叶。

做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。

红蟹

七丶白沙红蟹

主料：蟹、葱干辣椒、油、盐、味精、黄酒、淀粉

做法：将蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下；起油锅，将将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金黄色后捞出；把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。

　

蟹

八丶豉汁蟹

材料：蟹，豆豉，红辣椒，蒜饵、蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：把蟹处理干净，切成六块，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用，把红辣椒切片，加入豆豉爆香，加入耗油及调味料煮2分钟勾芡，撒上鸡精即可。

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