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冬瓜炒鱿鱼干(冬瓜炒鱿鱼怎么做好吃)
导语:泡椒冬瓜,仔姜爆鸭腿,干煸鱿鱼须这几道家常菜的做法
泡椒冬瓜
做法:
1、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;
2、五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;
3、备好水淀粉;
4、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;
5、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;
6、下入冬瓜,转大火翻炒均匀;
7、加入酱油,翻炒均匀;
8、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;
9、加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;
10、用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。
仔姜爆鸭腿
材料:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。
做法:
1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;
2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。
干煸鱿鱼须
材料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切&34;;
3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成。
红烧南瓜
材料:南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许
做法
1、将南瓜去皮后切成大块或切片。
2、锅烧热注入食用油,倒入南瓜翻炒1分钟。
3、倒入酱油翻匀焖半分钟,然后再倒入一碗水放入盐,开中火焖。
4、焖至南瓜熟烂即可关火。
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