大雪吃(大雪吃什么食物有含义)

导语：“大雪吃3雪，一冬不上火”，大雪来临，有钱没钱“3雪”记得常吃

小雪和大雪节气都是表示降水和温度变化的节气，到了大雪节气也就意味着天气会越来越冷，降水也不像小雪节气那样是“雨夹雪”，而是变成了成片的雪花。

虽然离大雪节气还有几天的时间，但是今天大连下了入冬以来的第一场大雪，早上出门的时候，路上的积雪已经没过了脚踝，不过天气倒是并没有感觉到有多冷，空气也被飘落的雪花洗涤的特别清新。

大连入冬的第一场雪

“大雪吃3雪，一冬不上火”，冬季里天气越冷，人们喜欢吃一些大鱼大肉来补充能量，帮助身体御寒保暖，但是大鱼大肉吃多了，加上室内外温差大，人很容易上火，这个时候就要吃点清凉的食物来缓解，所以就有了“大雪吃3雪”的说法。

大雪时节，有钱没钱，都要记得常吃这“3雪”，顺应时节，应时而吃身体好。

1、雪梨

梨被誉为“百果之宗”，梨汁水饱满香甜可口，冬季气温干燥时常吃梨可以补水润喉，消除上火。

但是梨的凉性的水果，冬天讲究吃热不吃凉，所以冬季吃梨讲究烹制成熟后食用，这样可以去除梨的寒凉之气，吃起来也会更加美味一些。

推荐菜谱：雪梨百合银耳羹

所需食材：雪梨、干百合、银耳、枸杞、冰糖

1.百合和银耳分别用温水泡发，泡发好的银耳去除根蒂，用手撕成小朵洗净后攥干水分备用，雪梨洗净去皮去核后切成小块。

2.汤锅中下入银耳、雪梨块和百合，添入足量的水，大火烧开后转小火慢炖，把冰糖入锅一起熬煮。

3.熬煮至银耳软糯出现胶质后，锅中撒入枸杞关火即可享用，这道甜品热吃和凉饮都非常不错。

小贴士：雪梨是指身上带有小麻点的白色的梨，这样的梨耐存放而且热食味道好。

2、雪藕

莲藕全身都是宝，冬季里挖出来的莲藕脆嫩汁多，吃起来鲜嫩爽口，而且淀粉含量高，饱腹感也特别强。

冬季食用莲藕最好是用来炖煮或炒菜，不适合生吃和凉拌，因为莲藕属于凉性食材，烹制成熟后食用才会消除它的寒凉之气。

推荐菜谱：莲藕狮子头

所需食材：五花肉、莲藕、小油菜、葱姜末、料酒、花椒大料水、盐、胡椒粉、干淀粉、一品鲜酱油、白糖、蚝油

1.五花肉剁成粗一些颗粒，加入葱姜末、料酒、花椒大料水、盐和胡椒粉摔打上劲。

2.莲藕洗净后刮去外皮，切成细丝后剁成末，加入盐杀去水分，攥干水分后放入调好的肉馅中。

3.把莲藕末和肉馅搅拌均匀，加入少许干淀粉拌匀，用手团成大个的肉丸子。

3.锅中入油，油温五成热时把团好的大肉丸子入锅，炸至外壳金黄定型后捞出。

4.炸好的肉丸码入盘中上蒸锅中蒸20分钟使其酥烂取出，把汤汁泌入锅中，加入一品鲜酱油、盐、白糖和蚝油熬煮，下入水淀粉勾芡后淋在蒸好的狮子头上，盘边围上焯烫好的小油菜即可。

小贴士：莲藕有七孔和九孔的，七孔的藕比较脆适合用来炒菜或凉拌，九孔藕容易比较面，适合煲汤来食用。

3、雪菜

雪里蕻是冬季里常见的蔬菜品种，腌制雪里蕻过冬也是很多地方的传统习俗，腌好的雪里蕻颜色翠绿，吃起来咸香下饭，特别适合冬季解腻开胃。

推荐菜谱：雪里蕻虾皮煎蛋

所需食材：腌渍雪里蕻、虾皮、小葱、鸡蛋、干辣椒、料酒、胡椒粉、盐

1.雪里蕻用清水漂洗去咸味，攥干水分后顶刀切成细末，虾皮洗净后放入雪里蕻中，在雪里蕻中打入鸡蛋。

2.把鸡蛋跟雪里蕻一起搅拌均匀，加入料酒、胡椒粉和盐拌匀。

3.锅中入油，油热后把搅拌好的雪里蕻鸡蛋液入锅，煎至两面定型。

4.煎好的雪里蕻鸡蛋饼上撒上干辣椒段和小葱花，出锅后即可享用。

小贴士：腌渍的雪里蕻在烹制前一定要用清水多浸泡和漂洗一会，直至尝起来不是太咸时才可烹制，否则雪里蕻过咸影响食用。

大雪时节是休养身体的好时候，这个时候很多人都喜欢进补一些高热量的食物，吃多了这样的食物也容易引起干燥上火，所以吃点“3雪”可以帮助身体防止上火，使营养摄入更均衡。

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