草鱼红烧好吃还是清蒸好吃(蒸鱼红烧的做法)

导语：别总是吃红烧鱼或是煎炸鱼了，蒸个草鱼也都抢着吃

京城持续高温，让做饭的人都不想进厨房了!呵呵!天热得人根本就不想走出有空调的屋子。在三伏天里，人人胃口都不佳，做饭的人感觉无人捧场，就更没动力去做饭了。是不是这样呢？你家是不是也和我家一样呢？到了做饭的时辰就会犯愁，总问一句今天咱们吃什么呀？!

大家都知道，天热就吃省事的，快手的，比如吃碗面条；来个馒头拌个凉菜；把冰箱里面的冻饺子拿出来煮一煮，可这连续多日35度左右，人也总不能不吃炒菜，鱼呀或肉呀也要吃点，咱要天天凑合，恐怕身体也缺营养不是。

今天天大清早我家先生趁着早上气温还没那么高时，骑着自行车去的菜市场，来了一次大采购，蔬菜、水果、鱼肉、主食馒头等两个大袋子装得满满的回到家，看他浑身上下被汗水浸透，真是好辛苦。天热也要吃顿像样的饭菜，平日就两个人也不能总凑合。

他购买了一条活的草鱼，我连忙收拾起来。平日都爱吃炖鱼，今天还是选择省事的烹饪方法，蒸鱼了。

下面与大家分享如何蒸这条草鱼，如果你有更好的做法，请在文章下面留言，交流，下回我就实践换换口味了。先谢了!

主料：活草鱼1条、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐适量

辅料：姜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜适量

调料：蒸鱼豉油、植物油

制作过程：

1、草鱼在菜市场已经宰杀好了，我自己再好好清洗一遍肚子里面的黑膜，去掉腥线，再把鱼的尾巴、鳍等剪去。

2、在鱼的身上抹上盐，用葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、腌上。

3、把鱼头切下来，鱼身子切成1厘米差右的段，鱼背别切断。如图所示。

4、把鱼放入蒸盘中，鱼头放在中间。

5、重新把葱姜蒜花椒大料撒在鱼的身上，倒入适量的黄酒，锅开后把鱼入锅中，上锅蒸10分钟。

6、利用蒸鱼的时间，把姜丝、胡萝卜丝、葱丝切好，香菜洗好做装饰用。

7、把鱼身上腌的葱姜蒜等全部挑出去，重新均匀摆放好新切好的葱丝、胡萝卜丝、姜丝。倒入适量的蒸鱼豉油。

8、起锅倒入植物油，油烧热后，淋到鱼身上。再把香菜放在鱼嘴上，做个装饰。淋热油这步我录像了，但没能拍照。​平淡无奇的草鱼，也能做出了令人惊艳的造型和口感。别总是吃红烧鱼或是煎炸鱼了，蒸个草鱼也都抢着吃。不信你就试一试吧。

9、成品图。草鱼虽说没有鲈鱼肉那么鲜嫩，但味道也不错，不油腻，换一种办法就有新鲜感，好吃味美。

小贴士：

1、记得蒸好的鱼汁一定要倒掉，不然鱼会腥；

2、喜欢吃辣的也可根据个人口味在热油里加些干辣椒。

3、放入胡萝卜只为了增色，家人都怕辣，但没有红辣椒总感觉色没那么漂亮。

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