菠菜做菜疙瘩(菠菜菜疙瘩怎么做好吃窍门)

导语：智慧厨房 | 菜疙瘩：菠菜原来还可以这样吃

文、图/沈 静

材 料

菠菜500克，面粉200克，蒜末少许，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，小红辣椒少许，盐适量，香葱末少许，生抽1勺，陈醋2勺，香油少许，食用油适量。

做 法

01

菠菜清洗干净、切碎。

02

把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。

03

用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出。

04

向菠菜里一点点地加入面粉，边加边搅拌。

05

直至搅拌成比较黏稠的面糊。

06

在蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀地摊在蒸笼上，大概有2厘米厚。

07

开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。

08

在蒸的时候，制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入蒜末、白芝麻、辣椒粉、小红辣椒、香葱末和盐。

09

锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里。

10

再放入生抽、陈醋和香油，调匀，酸辣料汁就做好了。

11

“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的酸辣料汁就可以了。

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