香菇白菜肉丸(白菜肉丸菌菇烩饭的做法)

导语：白菜肉丸菌菇烩

在冬季，大白菜便是多数餐桌上必不可少的食材，无论是炒还是烧，甚至是腌制都是那么的有滋有味。 白菜不仅味道好，营养价值也是相当高，大白菜中含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。 今天这道菜，汇聚了多种食材的搭配，有荤有素，咸鲜适口，不仅丰富了口感和味道，同时也摄入到更全面的营养。在寒冷的冬天，吃上这一道烩菜，既美味又暖身。

食材明细

制作步骤

1. 备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑

2. 白菜洗净，茨菰去皮洗净

3. 肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲

4. 口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条

5. 将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片

6. 起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸

7. 放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅

8. 将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软

9. 放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻

10. 下入白菜和适量鲜酱油炒匀

11. 倒入半碗清水

12. 下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅

13. 天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！

小贴士

1、食材的多少可随个人喜欢来配 2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多

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