面条做法大全124个(面条做法大全家常简单)

导语：面条做法大全124

刀削面

材料：面粉500克，猪肉100克，卷心菜50克，绿豆芽20克，芝麻5克。

调料：盐、醋、香油、淀粉、酱油、花生油 各适量。

做法：1.面粉加水和成面团。芝麻炒熟，碾成粉末，加盐拌匀，成芝麻盐，备用。

2.卷心菜洗净切丝，同绿豆芽一起焯水，过凉。

3.猪肉洗净切丁，入热油锅中略煸，加盐、醋、香油、酱油调味，以淀粉勾芡成卤汁。

4.用特制刀具将面团削成条，下开水锅中煮熟，过凉水后捞入碗中，浇卤汁，撒芝麻盐，放卷心菜丝、绿豆芽即可食用。

豆瓣鱼拌面

材料：面条250克，草鱼中段1块。

调料：葱、青辣椒、蒜、辣豆瓣酱、盐、淀粉、胡椒粉、味精、植物油各适量。

做法：1.草鱼洗净切块，加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀，放入热油锅中炸熟。青辣椒洗净切丁，葱切末，蒜去皮切片。

2.锅置火上，放油烧热，爆香葱末、蒜片，放入青辣椒丁、辣豆瓣酱炒匀，加炸好的鱼拌炒，再与煮好的面条拌食即可。

全家福汤面

材料：家常切面200克，水发海参30克，大虾仁、带子 各25克，口蘑、水发香菇 各15克。

油菜心 20克

调料：鱼露、绍酒、盐、红辣椒油、葱段、姜片、鲜汤、植物油各适量。

做法：1.将水发海参、大虾仁洗净，带子、口蘑、香菇洗净切片，一同入沸水中汆一下，捞出沥水。

2.锅内加清水烧沸，下人切面煮熟，捞入碗中。

3.炒锅上火，加油烧热，下葱段、姜片炝锅，烹绍酒，加鲜汤，下入海参、大虾仁、带子、口蘑、香菇、油菜心及鱼露、盐，汤沸即离火，倒入面碗中，淋辣椒油即可。

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