葱油饼的家常做法千层饼(葱油饼的家常做法千层)

导语：用传统方法熬葱油，用来烙千层饼，满口葱香，好吃的不得了

一股浓浓的葱香味冲刺着我的鼻子，这是邻居家的大妈再熬葱油。闭上眼睛我就能想到，碧绿的葱叶在锅中咕嘟咕嘟的冒着大泡，越来越小，颜色变得焦黄，葱油也炒好了，用铲子按着焦黄的葱叶，把葱油倒入碗中等放凉装进瓶里。我在家我妈也教过熬葱油，用来拌凉菜或者蒸花卷，那叫真的香。我自己也能熬出一碗香喷喷的葱油，第一熬葱油一定要开小火，第二最好用豆油来熬，今天就把熬葱油的方法分享给大家，喜欢的话可以收藏，今天我就用现做葱油来烙饼。一层一层的薄饼，吃起来特别的筋道，葱香味很浓，比手抓饼还好吃，看看我是怎么做的吧。

食材：400克的普通面粉，260毫升的温水，2颗大葱，1个洋葱，

调味料：适量的盐，适量的油

1.准备400克的普通面粉，倒入260毫升的温水，边倒水边用筷子搅拌，一直搅成柔软的大面絮，再下手揉成面团，【一次揉不光的话，醒上3～5分钟接着再揉，】揉至面团表面光滑细腻，再醒面30分钟。

2.接着准备两颗大葱斜刀切成段状，一个洋葱先对半切开，再切成长条用一半就够了，切好的葱段都装到盘子里。

3.起锅烧油，油热以后倒入切好的食材，用中小火慢慢的加热， 把大葱和洋葱的水分都榨干了，葱香味变得焦香浓郁，即可关火倒入碗里放凉备用。

4.醒好的面团取出来不用揉面，直接搓成长条状，切成3个大面剂，取一个面剂给它搓长，再用掌心压扁，擀成一个长方形的面饼，厚度约3毫米就可以，

5擀好的面饼刷上一层葱油，用葱油烙出的饼吃着更香，再撒上一些干面粉，这样更容易出层次，最后根据自己的口味撒上适量的盐，在面皮的上下两边各切上两刀，然后从一头对折起来增加饼子的层次，把边缘和两头都捏严实，防止漏油稍微整一下形状，再松弛5分钟

6.拿出第1个做好的面剂，擀成一个四方形的面饼，两面都要擀一下，这样饼子的厚度更均匀一些，预热好的电饼铛刷上一层油，放入做好的生胚，在表面刷一层薄油锁住水分，开大火烙上2分钟闻到香味以后给生胚翻个面，再接着烙上2分钟， 饼子内层都鼓起来了，烙至两面金黄就熟了。

7.切开给大家看一下成品，里面层次分明，做法也不难， 20分钟就能做出来的快手饼，咬一口外皮有点酥，里面柔软筋道，冬天发不好面的小伙伴们，可以尝试做一下，喜欢的朋友可以收藏和转发。

洋葱烙饼小常识：

1.凉水和面做烙饼面要软一些，要揉成光滑的状态再醒发，烙出来的饼吃着才劲道。

2.烙饼的层次多又不粘连，油酥要刷的均匀。

3.用擀面杖的时候手掌控制力道，饼的四周才会薄厚一致，烙制的时候成熟均匀，

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