米酒炖鸡的功效(米酒炖鸡的禁忌人群)

导语：增食助消、补气养血佳肴，米酒炖鸡真香、特下饭

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。据说还有助于产后下奶的功效。

米酒其实也就是醪糟，一直听说用醪糟用来做肉类的菜肴别具风味，尝试了一下，果然如此。

鸡肉鲜甜可口，吃起来很香，但看不出放了米酒。我用的这个其实比较稠，但炖完了就看不到里面的糥米粒了，很好吃，值得再次尝试。

我爸虽然很少喝醪糟，但是偶尔还是比较馋这个的，所以我妈偶尔就买一盒，锅里水开后倒入一些，临出锅再打个鸡蛋进去，一碗热腾腾的醪糟煮蛋就出锅了，每次我都要抢着上去尝一口，但每次发现都欣赏不了这个味道，我爸每次都假装护着碗不让我抢，我妈就在一旁乐呵呵的看着我俩打闹，顺便插句嘴说：“让她尝一尝！”每次一想到当时的场景，心底都觉得很温馨和亲切，有父母在一起的日子，是最开心快乐的！

主料： 栗子50克 整鸡一只 米酒30克

辅料： 葱姜蒜适量 香叶适量 油适量 盐适量 味精适量 生抽适量 红烧汁适量 开水适量 腐乳汁适量

1 整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。

2 凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。

3 锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。

4 倒入鸡块翻炒。

5 加入生抽。

6 加入红烧汁。

7 加入少许腐乳汁。

8 加入米酒。

9 倒入栗子翻炒。

10 加入开水，然后盖上锅盖炖煮。

11 炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。

12 收汁后关火，加入味精。

小贴士

1.喜欢吃甜的可以多放些米酒，米酒里有甜味，所以炒的时候不用放糖了。

2.可以加入自己喜欢的食材一起炖。

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