清明螺赛过鹅是什么意思(清明螺蛳赛只鹅)

导语：“清明螺，赛肥鹅”，吃货们，一年中最好吃的螺蛳该怎么做？

酱爆螺蛳

食材

螺蛳 500克

生抽 2勺

海鲜酱 1勺

糖 适量

料酒 适量

小米椒 3个

油 适量

老姜 适量

葱 适量

做法

1.买来的螺蛳放在一个盆里，滴上几滴菜油，再静养上几小时，会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。

2.然后用剪刀剪去螺蛳尾部，清洗干净后再放在容器中用清水养30分钟。

3.准备好葱姜和小米椒，因为螺蛳性寒，所以烹制的时候可以多放一点姜蒜。

4.锅中倒入适量油，5成热的时候，放入老姜和大蒜，爆出香味后放入沥干水分的螺蛳。

5.翻炒均匀后，加入料酒翻炒均匀。

6.加入2勺生抽炒匀。

7.再加入1勺蚝油，一起翻炒均匀。

8.加入小米椒炒匀后加入少许水煮开。

9.煮至汤汁变少时加入适量糖调味后即可熄火。

10.熄火前撒入香葱，关火盛盘，上桌。

螺蛳除了酱爆的做法外，下面这2种做

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