排骨年糕的年糕怎么做(排骨年糕吃法)

导语：1斤排骨4根年糕，做一锅喷香的排骨年糕煲，一家人晚餐就吃它了

这些天一百个忙碌，每天在外东跑西颠的，经常就在外面找好吃的，不过我倒也是自得其乐，咱们做一个现实版的孤独的美食家也不错，一家人要好好吃饭，一个人也要好好吃饭，只不过一家人吃饭比一个人吃饭更有味道一点。这不，今天忙完工作，就不在外面吃饭了，下班回家买了一斤排骨，再买了一斤年糕，回家做一锅排骨年糕煲，晚餐就是它了！

排骨虽贵35元一斤，但一家人一顿吃一斤排骨，再加上年糕是很便宜的，一斤年糕只有3.5元，总共加起来也不过40来块钱，我们一家人的晚餐就这么解决了，只要再配上一碗番茄蛋花汤就好了，美味有时候很简单。

再说宁波人爱吃的年糕，和什么一起煮都好吃，与白菜、咸菜、白蟹、黄鱼、肉丝、排骨、海鲜都可以一起搭配，炒的，汤的都好吃。今天回家赶时间，排骨用高压锅先炖软，再放到炖锅里与年糕一起煮入味，收干汤汁就好。这一锅够我们一家人当晚餐。用锅煲炖食物，比较容易保温，不容易凉掉，年糕要热的才软糯好吃。

还有一个小窍门是，炖排骨的时候多加一点点汤，这样放年糕的时候就不用另外加水，而用排骨汤一起炖入味，年糕带了肉香，特别好吃。出锅的时候，再撒上一把绿葱花就全了。怎么样，你也试试吧，特别适合上班族哦。

【排骨年糕煲】

主料：猪肋排500克，年糕400克

辅料：蒜3瓣，小葱2根，八角1个，油30克，盐适量，酱油30克，老抽2克，料酒50克，糖10克

做法：步骤1、排骨的选用很重要，最好用土猪肉，还要是肋条，当然价格便宜一点，新鲜的猪小排也行，但最好不用冰冻排骨。年糕的分量看各人胃口，这里4根手工年糕，是比较小根的那种。

步骤2、排骨先洗净，冷水入锅煮开3分钟，清洗干净，捞出备用。

步骤3、年糕切片放在清水里

步骤4、把焯过水的排骨放在高压锅里面，放入蒜瓣和八角，加生抽、老抽、料酒

步骤5、再加2小勺糖提鲜

步骤6、加水与食材平，加盖按煮排骨键，或者上汽后再改小火炖15分钟。

步骤7、开盖排骨都已煮软并且颜色红亮

步骤8、把排骨连汤汁一起放进砂锅里烧开

步骤9、烧开后放入年糕片，并且搅拌一下防止粘连

步骤10、煮开后加少许盐调味

步骤11、待汤汁收浓，年糕软糯，最后撒一把绿葱花。

这一锅喷香的排骨年糕煲，够一家人当午餐，再配个蔬菜汤就够了，既简单又好吃，所费也不多，你也试试吧。

小贴士：放在砂锅里保温性比较好，天气冷了不容易凉，比放在锅里煮好。

本文内容由小馨整理编辑！